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稻米产业链上中下游各自经营，利润分配受行业准入度来衡量，区域性较强，种植方面，因大田作物受气候不确定性、投入资金量大，作为产业链上游，原材料供给端，种植利润受国家最低收购价保护，农民效益有着稳定性的保证。 加工企业对大米初加工及小包装产业、大米深加工产业进行税负的减免、减征进行扶植，近几年还有对大型加工企业进行补贴扶植，对产业整合加快进程的政策补助。因大米加工厂数量多，在利润方面受大米收购数量所制约，加工企业投入资源、设备、对现金流的要求较高，在产业链中属于中流砥柱，但实际运营困难较大，开机率低，企业运转与市场联系难度加大。维持基本的日常开支，在产品研发能力后续无力，利润率较低。 流通环节和销售批发环节，中间商通过运输、短时间仓储进行赚取价差，受政策推动，风险性小。分化种植环节的利润。而销售批发环节，因大米属于薄利走量的品种，传统零售渠道低价竞争导向十分明显，分化加工企业的利润，相互之间利益共同体形成度不高。风险性小且利润稳定。 蒸谷米品牌推广蒸谷米品牌推广水稻种植规模化与蒸谷米品牌推广是稻米产业投资的重要方向。 水稻种植目前机械化程度有待提高，水稻种植模式仍以粗放为主，利润提高空间较大，同时种植户与大米加工厂的利益共同体体系还有待于优化，可以更加集中提高稻米品种改良，优化采购流程，从产业链源头的改良进行把控市场，同时农业支持保护补贴等国家政策的扶持体系，种植户分散与加工厂众多可以用提高种植端的利润与优化加工端原材料采购与品质的方法对行业进一步提升效率。 稻谷种植产业链的风险包括多个层次： 1、 种植户在生产中投入资金量大，产量受不确定性因素影响较多，效益无法稳定，水田土地整合流转难度大。 2、 对现有资源整合资金投入量大，无论在土地投入、还是短期收购大量水稻，在支付费用缓冲规则无法明确担保。 3、 大米商品流通广，流动仓容建设不健全，仓库建设与仓容面积都缺乏标准建设。 4、 第三方检测机制，品质可信度低，投入成本高，且建立时间周期长风险性大。无法确切评估项目风险性，使外来资本的信心指数低。 蒸谷米，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。由于加工成本高、米色较深、米饭粘性较差和口味习惯等原因，始终未被国内消费者普遍接受。随着健康生活理念在全民推行，蒸谷米迎来了发展的好时机，蒸谷米与普通大米相比，其营养价值比普通的大米大幅提高。蒸谷米的营养价值、碾米品质、储藏品质得到显著的提高。 蒸谷米虽然大幅提高了稻谷的附加产值，蒸谷米生产要求较高，主要问题在于稻谷生产环节，如何保证稻谷生产高品质，安全成为蒸谷米加工重要因素，另外较好的广告宣传加上品牌推光也蒸谷米是否成功因素。 蒸谷米经验主要风险细化主要由以下几点： （1） 蒸谷米在国内无国家标准，国际其他标准与国内米质不适用，市场开发有难度，虽然前期国内发展一段时间蒸谷米，目前已出口为主，国内仍需要一定时间培养市场。 （2） 一般采用无公害、绿色、有机稻谷，确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。需要把控种植端，对稻米品质要求较高 （3） 由于地域广，蒸谷稻的特殊性质，在碾米加工设备上也要摸索前进，同时，还需要改变消费者对传统好大米的观念，以白为好。蒸谷米呈现浅黄色，颜色类似于蜂蜜、琥珀的颜色。观念改变还需要较大宣传投入。 |
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