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昨天为大家讲述了葡萄酒适饮期 提及陈年潜力越强的葡萄酒，适饮期来得越迟 很多朋友纷纷留言问我 什么样的葡萄酒最具陈年潜力？ 今天就为大家简单介绍下 影响葡萄酒陈年的“四高”！ 高单宁 单宁主要源自葡萄皮 本身是一种抗氧化物质 在酒液中起着抗氧化、保鲜的作用 陈年潜力出色的红葡萄酒都会有充沛的单宁作为支撑 比如意大利的巴罗洛和巴巴莱斯科！ 高酸度 红葡萄酒的陈年需要充沛的单宁作为支撑 而白葡萄酒就不一样了 白葡萄酒单宁含量极低 陈年主要靠高酸度来支撑 通常酸度越高，陈年潜力就越大 例如德国雷司令、勃艮第的霞多丽等葡萄酒 高糖分 糖分也是一种重要的保鲜剂 其含量越高，陈年潜力就越强 最常见的例子就是贵腐酒 陈年能力超强 高酒精度 |
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