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荀子美食 来一道“豉汁蒸滑鸡”：口感细嫩，吃法健康 大家都知道炸鸡的味道是非常不错的，吃起来的感觉会十分的舒服，不论是口感还是味道都是会让人吃完还想吃。鸡肉的吃法有很多种，不光是炸鸡会让人吃完之后还想吃，炖着吃，甚至是蒸着吃都是可以让人感受到鸡肉的香味。豉汁蒸香鸡的做法就是用蒸的方法来做鸡肉，这道菜的味道完全就是吧鸡肉最本能的味道蒸出来，然后搭配上豉汁这样的调味料来呈现的。这道菜基本上算是非常清淡的吃法，对于身体健康的好处比吃炸鸡的吃法更好一些。在制作上也是非常的简单，不需要特别复杂的步骤。  豉汁蒸滑鸡的做法不仅是美味的，更是健康的。鸡肉采用炸的方法来做，确实是能够有非常好的口感和味道，但是这种做法也是会让身体摄入更多的油脂，对于我们的身体健康来说这也不算是一种非常好的饮食习惯。要想让身体得到很好的营养补充，那么不仅是要吃有营养的食物，还要在吃的方式上选择正确的方法，这样才能够让人即享受到美味，得到营养补充，又不会对身体健康造成其他的伤害。所以豉汁蒸鸡这样的做法应该是要适当多吃的。尤其是一些中老年人，给身体补充了蛋白质等营养，又不会给心脑血管健康造成太大的伤害。这道菜的制作也还是有一定的窍门，下面我们就来看一下。 配料：鸡腿一个，香菇5个，鸡蛋清一个，料酒10克，胡椒粉5克，蚝油5克，玉米淀粉10克，酱油10克，豆豉10克，蒜4瓣。  步骤一：先把所有的食材都给准备好，食材是比较容易准备的，就是调味料有点多，但是也要准备齐全才行，要不然做出来的味道就不会很好，毕竟这种清淡的做法就是要靠调味料来出味的。   步骤二：蒜瓣和豆豉都是要先剁碎，使用的时候才能够让调味的味道更好，香菇清洗干净之后切丝备用。   步骤三：因为采用的是鸡腿，所以要把鸡腿的骨头给去掉，鸡腿在制作之前要先彻底的清洗干净才行，去掉骨头之后再把鸡肉切成小块，这样吃起来的感觉才会比较方便，同时蒸的时候也会更入味。  步骤四：切好的鸡肉放胡椒粉、料酒、鸡蛋清、蚝油、酱油、玉米淀粉搅拌均匀，腌制最少半小时以上。   步骤五：起锅烧油，把豆豉和蒜瓣爆香，随后放到腌制好的鸡肉中，也是要搅拌均匀。   步骤六：放香菇搅拌均匀之后直接放到蒸锅上。 步骤七：蒸锅上气之后蒸半小时，出锅之后放香葱或者是香菜调味就可以了。 做的方法还是比较简单的，用简单的蒸就可以了。但是之前的腌制，还有调味料的使用都是要按照步骤来的，这样才会有比较好的味道。另外蒸的时候如果是鸡肉比较多的话，那么可能也是需要调整蒸的时间才行，要确保鸡肉是可以被蒸熟的。 |
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