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一个产品能否被大众接受，很大程度上，取决于品牌的“价值”。“一分钱一分货”，不无道理。价格就像一把尺子，消费者习惯用之来丈量商品品质，因此，价格是品牌沟通消费者产品品质的媒介。换言之，价格的高低不取决于成本，而是取决于用户如何定义这个产品的价值。 那么，如何才能在合理的定价下，让顾客觉得物美价廉，让消费者觉得实惠并有“赚到了”的想法呢？ 1、套餐组合 单独的商品分开来购买时的价格也许会让消费者觉得不实惠，但当一个套餐出现在消费者眼前时，人们发现购买一个套餐的价格比分开来购买更加便宜，本来不想买的那几样商品也会想要购买这样一个套餐，就是被“更便宜”这样的标签所打动，大大提高了商品的销售数量，商家虽然表面上损失了一定的利益，但是却可以以量取胜，达到薄利多销的营销利益。 2、移动支付 虽然同样是付出金钱，但是拿在手里的钱减少和手机或银行卡里的数字减少带来的感触是不同的，消费者理智上明白其中的等同，但是在消费时使用移动手段支付账单感触却更小，这样不仅让消费者对于产品的价格失去敏感度，而且还会带来更多的销售额，商家可以鼓励移动支付，推出一些优惠、满减策略等，让消费者觉得这家餐厅更加实惠。 3、免费赠品 虽然赠品在一定程度上会增加餐厅的销售成本，但客户成交时带来额外的收益可以弥补这个成本的亏空，也会引来更多想要免费赠品的顾客进店消费。例如生煎先生在疫情期间买生煎送口罩、酷暑天气进店消费即送冰粉一份、生日免单、每日免单幸运儿等引流方式，皆备受顾客好评。此外要注意一点的是，不要拿一些库存的卖不出去的东西来当赠品送给客户，这样做只会给餐厅品牌抹黑。 4、会员优惠 想让顾客认可自己的品牌，就要让顾客觉得“物超所值”，主动成为会员，享受更多的优惠，例如：①“充值200元，当餐立减50元”；②会员抽奖赢免单、赢多次霸王餐好礼等；③会员重复消费优惠例如第一次消费优惠1元、第二次消费优惠2元...第十次消费优惠20元以此叠加等模式给会员奖励。 消费者衡量一个菜品价格的高低，其实是在衡量这个菜品价值的高低，也就是说，消费者为产品买单，本质上是为“品牌给TA带来的价值”买单。这个价值具有基础、功能、社交、精神等功能，所以，消费者对产品的价值认知，才是决定产品价格最根本的因素。 因此，还能根据顾客的真实反馈改良服务、菜品，与顾客有更实际的交流，虚心听取顾客意见，从而更精准地改善过失，不断进步、提升，增加菜品的价值认知，让顾客吃得开心吃得放心花钱亦更乐意。 |
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