【原】如何家庭煮燕窝和燕窝的炮制方法

行家经验：三角条、三角盏，燕条，燕窝的杂质直接把燕窝放漏勺再放水龙头里冲几遍就可以，大火蒸5分钟再转小火蒸20分钟左右口感更合适。

小关老师食谱分享：

越贵的燕窝杂质越少。最好的是燕窝是官燕。用纯净水浸泡三小时，要注意容器不能有油。

泡好的燕窝，用纯净水刚好没过。隔水蒸燕窝15-20分钟。蒸到燕窝浮到表面，最后加入冰糖水。冬天吃热的，夏天吃冰的。

要注意，糖水不能提前加，不然蒸煮的时候，燕窝会化掉。