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1、烹制前先将滋秋养生堂燕窝涨发，其中方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内。因滋秋养生堂燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。 2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。 3、滋秋养生堂燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有效果。  吃燕窝适宜的人群： 1、初生婴儿：把滋秋养生堂燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果 2、儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展 3、青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑 4、孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育 5、产妇：迅速复原身体，回复青春 6、病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅 7、睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺 8、精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力  燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用。
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