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又到了一年一度大白菜最便宜的时候，超市里、路边、菜市场里都能看到堆着卖的大白菜，5毛到6毛一斤，品相还十分好；于是习惯性的一次买上两三颗，放在家里以备不时之需。  俗话说“百菜唯有白菜香”，可见白菜在人们心中的地位。白菜富含维生素，营养丰富，即便在寒冷的冬天也依然好存好放，物美价廉，大受平民喜欢。 冬天的白菜口感也更鲜甜，一次买上几颗，10多种吃法换着做，天天也吃不腻。  一、油豆腐烧白菜 我近期最喜欢的做法，连孩子都喜欢吃（虽然，孩子只吃里面的豆腐） 【准备】：油豆腐、大白菜、剁椒 【做法】： 1、油豆腐剪开，大白菜洗净切成小块，另准备少许姜丝。 2、锅里烧开水，放入油豆腐焯水1分钟后捞出，挤干水分备用。 3、锅里烧热油，加入姜丝炒香后，加入一大勺剁椒翻炒均匀。 4、倒入白菜帮子炒至变软，加入生抽、盐调味；然后倒入油豆腐、白菜叶子一起翻炒变软，炒至入味即可。  二、醋溜白菜丝 家常菜排行榜上，它是第几名？ 【食材】：白菜、大蒜、干辣椒 【做法】： 1、白菜帮切成细丝状，白菜叶切大块，大蒜切片、干辣椒切段备用。 2、锅里烧热油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后倒入白菜帮炒至变软。 3、加入生抽、盐一起翻炒均匀。 4、倒入白菜叶一起翻炒至菜叶子变软，加入适量醋炒均即可出锅。  四、虾头烧白菜 意料之外的鲜香下饭，平常给孩子买虾吃的时候记得别浪费虾头，来试试这道菜，绝对是一试难忘的。 【食材】：鲜虾10个、大白菜适量 【做法】： 1、新鲜的虾切下虾头备用（虾尾处理一下给孩子们炒着吃）。 2、白菜切菱形块状备用。 3、锅里烧热油，放入虾头炒出虾油后捞出虾头，留下虾油，然后倒入白菜帮翻炒变软。 4、加入白菜叶子继续翻炒至叶子变软。 5、把煸香的虾头倒进去一起翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，一起炒好即可。  五、猪油渣炒白菜 它极简单，但却是我童年记忆里都泛着香的一道菜。 1、白菜洗净，切块，另准备一些姜丝。 2、锅里加一勺猪油和适量猪油渣，放入姜丝炒香后，倒入白菜帮子翻炒变色。 3、加入白菜叶子一起翻炒变软。 4、根据口味加生抽、盐调味，炒好即可。  六、剁椒炒白菜 下饭菜的快手菜排行榜里，它应该拥有姓名 1、白菜洗净，切块切丝都可以。 2、锅里烧热油，放入白菜帮炒软后，加入叶子一起炒软。 3、加一大勺剁椒一起翻炒均匀。 4、加一锅铲生抽、适量盐一起炒好即可。  七、白菜炖豆腐 1、五花肉洗净，切成比较厚的块，白菜洗净切成小块，豆腐切块。 2、锅里烧少许油，放入五花肉炒出油，放一个八角、两片生姜一起炒出香味。 3、加适量生抽、少许老抽、盐一起炒至五花肉上色。 4、加入白菜一起翻炒至白菜变软。 5、把豆腐倒进去，加适量清水，一起大火煮开，加入胡椒粉，转小火焖煮5分钟左右，至豆腐入味。 6、出锅时根据口味可再加花椒粉炒均即可。  八、白菜炖粉条 1、白菜洗净切大块，粉条提前泡软，喜欢五花肉的同时准备一些五花肉切成块。 2、锅里烧热油，放入姜丝、八角1个，炒香后，加入白菜帮一起翻炒均匀。 3、加入白菜叶子炒软后，加入生抽、老抽、盐调味。 4、加入泡软的粉条一起翻炒均匀。 5、根据情况加入清水，一起炒好即可。  九、凉拌白菜心 做这个菜，只需要白菜中间最嫩的菜心部位，口感清脆解油腻。 1、白菜心洗净，切成细丝；另外准备香菜、干辣椒。 2、将白菜心放入大碗中，加入香菜。 3、干辣椒放入锅里炸香后倒入白菜心中。 4、向拌菜里加生抽、盐、鸡精一起拌匀即可。  十、砂锅炖白菜 【准备】：白菜心、香菇、煮的鹌鹑蛋、大蒜3瓣、小米辣1个 【做法】： 1、锅里烧热油，放入大蒜粒、小米辣炒出香味。 2、取白菜心放入锅中，一起翻炒均匀。 3、继续白菜里加入生抽、蚝油、盐拌均匀。 4、将白菜摆入砂锅中间，旁边围上香菇、鹌鹑蛋。 5、加入没过白菜一大部分的清水，将砂锅放在灶台上，盖盖，开火焖煮5分钟左右即可。  十一、白菜猪肉饺子 【白菜猪肉调馅方法】： 1、猪肉末中加入适量的姜末、生抽、料酒、蚝油、盐，一起搅拌均匀，腌制15分钟。 2、大白菜洗净，切碎后，加入盐腌2分钟后，揉一揉，挤出水分。 3、将白菜碎放入肉馅中搅拌均匀，再根据口味加适量的五香粉一起充分的拌均匀即可。 调好的馅儿，不仅能包饺子，也能包包子，做水煎包~ 十二、大白菜面条 我有个河南朋友，晚上最爱做的就是大白菜面条 【做法】： 1、大白菜洗净切成丝，再切几根姜丝备用。 2、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，倒入大白菜翻炒均匀。 3、加入一铲生抽、少许蚝油（可不放），适量盐，一起翻炒至白菜变软。 4、向锅里加入足够的清水，大火煮开后，下入面条。 5、煮至面条基本熟，加入胡椒粉或者五香粉调味，拌匀即可。 白菜也是“百菜”，家家户户都少不了的菜，大冬天的，您最喜欢怎么吃？ |
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