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橘果的果皮，晒干，即为橘皮。 放久了，就成为了陈皮。 为什么陈皮需要放久呢？ 因为新鲜和放久的陈皮药效不一样。 新鲜的，味道偏辛辣，比较燥烈，吃了之后就容易上火； 放久了之后，气味缓和，行而不峻，温而不燥，这样就不容易上火了。 陈皮药性：味苦、辛，性温。 归肺、脾经。 主要功效： 基本功效——理气，最能理脾胃之气； 主要作用在——中焦脾胃， 因为能理脾胃之气，所以有以下这三大功效： 一、消胀。 脾胃气滞，就容易出现胃胀，腹胀， 这样的气滞就适合使用陈皮了。 1. 有寒——配温胃的药，温脾胃的药——如生姜 2. 有热——配伍清胃热的药——竹茹； 3. 脾胃虚弱——配伍补气健脾的药——异功散（四君子汤+陈皮）； 4. 湿浊偏重——配伍芳香化湿的药——如苍术（平胃散）， 5. 大便不通——配伍润肠或者泻下药物——火麻仁； 二、燥湿。 湿阻气滞，中焦水湿停滞，阻碍了气机， 同时气滞也会导致津液停滞，从而生湿气。 既用橘皮来行气，又用橘皮来燥湿，比如说平胃散， 三、化痰——治疗痰多， 陈皮是一个化痰药， 不但能够祛除痰浊，又能减少痰的生成， 1、脾为生痰之源， 当脾为湿困，湿阻气滞，这样就容易生痰， 通过陈皮的行气燥湿，就可以减少痰的产生； 2、陈皮能直接祛痰； 痰已经形成了，陈皮还有直接祛痰的作用。 其中二陈汤中就有陈皮。 所以对于脾胃气滞从而出现的胃胀、腹胀、生痰生湿， 就可以用点陈皮了。
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