作者：许平 ▼ 中国是茶的发源地，也是茶文化的发祥地。中国人种茶、饮茶已有数千年历史。 品茶之人都知晓：好茶还要好水泡。泡茶之水以泉水为上，因而寻找好的泉水便成了品茶之人的所好。 史传，被尊为茶圣的唐代著名茶学家陆羽在游历大江南北的同时遍访天下名泉，并根据所品泉水特色，评选出天下十大名泉，分别是：谷帘泉，惠山石泉，兰溪石下水，陆羽泉，大明寺泉，招隐泉，白乳泉，洪崖瀑布，淮水源，龙池水（名次由高到低排列）。 陆羽对庐山的谷帘泉的评语是：其水清、冷、香、柔、甘、净、不噎人，且可预防疾病，是泡茶的上品，从而定谷帘泉为“天下第一泉”。 继陆羽之后，关于“天下第一泉”又有了很多说法，评判标准不同，各有所依。除了谷帘泉，有据可考的“天下第一泉”还有：济南的趵突泉、镇江的中冷泉、北京的玉泉、峨眉山的玉液泉、安宁碧玉泉、衡山水帘洞泉等。 到了近代，“天下第一泉”便“花落”济南七十二泉之首——趵突泉。 关于趵突泉，明代晏璧有诗句： “渴马崖前水满川，江水泉并蕊珠圆。 济南七十泉流乳，趵突洵称第一泉。” 趵突泉最早的记载可追溯到商代。南北朝时期的郦道远在《水经注》中也对趵突泉作了相关评价。 趵突泉处于济南市中心，又名槛泉，是泺水的源头。趵突腾空，三窟并发，声音如隐雷轰隆作响，是世界独特的景观，这也是趵突泉当选为“天下第一泉”的重要原因。 另外江苏镇江的“中泠泉”和北京的“玉泉”被称为“天下第一”也有其出处。 “中泠泉” 也叫中濡泉、南泠泉，原在扬子江心，是万里长江中独一无二泉眼。 中泠泉水宛如一条戏水白龙，自池底汹涌而出。“绿如翡翠，浓似琼浆”，泉水甘冽醇厚，特宜煎茶。 唐陆羽品评天下泉水时，中泠泉名列全国第七，稍陆羽之后的唐代名士刘伯刍品尝了全国各地沏茶的水质后，将水分为七等，中泠泉依其水味和煮茶味佳为第一等，因此被誉为“天下第一泉”。 中泠泉水绿如翡翠，浓似琼浆，盈杯不溢出。南宋名将文天祥畅饮后，豪情奔放赋诗一首： “扬子江心第一泉，南金来北铸文渊， 男儿斩却楼兰诗，闲品茶经拜祠仙。” 用中泠泉沏茶，清香甘冽。相传有“盈杯之溢”之说，贮泉水于杯中，水虽高出杯口二三分都不溢，水面放上一枚硬币，不见沉底。 由于河道变迁，中泠泉泉口处现已变为陆地（在金山寺外），现在泉口地面标高为4.8米。 关于北京玉泉，据说，乾隆为验证该水水质，命太监特制一个银质量斗，用以秤量全国各处送京来的名泉水样，其结果是： 北京玉泉水每银斗重一两。为最轻； 济南珍珠泉水重一两二钱； 镇江中泠泉水重一两三钱； 无锡惠山泉、杭州虎趵泉水均为一两四钱。 证实乾隆评泉关键是水质轻重。玉泉水含“杂质”最少，水就清，质量最好，长期饮用才能祛病益寿。 于是在“水清而碧，澄洁似玉”的“裂帛湖”畔，刻下了御制《玉泉山天下第一泉记》：“…… 则凡出于山下而有冽者，诚无过京师之玉泉。故定为天下第一泉。”玉泉被这位旅游和品泉名人乾隆皇帝正式命名为“天下第一泉。” 以上便是历史上有“天下之一泉”之称的主要泉的介绍。 那么，“天下第二泉”又在哪里呢？ 大家都公认的“天下第二泉”为江苏无锡的惠山泉。相传，惠山泉为唐朝无锡县令敬澄派人开凿。惠山多清泉，据说有九十三泉之多，其水甘甜爽口，醇香清凉，而且所含矿物质较多，可延年益寿，清火理气。惠山泉便是九十三泉水中最优者。 陆羽《茶经》中排其为天下第二。宋代大文豪苏轼来此游历，曾留下“独携天上小圆月，来试人间第二泉”的诗句。 到了清朝，乾隆皇帝御封惠山泉为“天下第二泉”。惠山泉不仅泉水上佳，更以美景而闻名天下，泉分上、中、下三池，三池各有所长。来此之人，除了要尝一尝这里的泉水，更应该欣赏水中映月的奇景。 【作者简介】许平，江苏靖江人。曾从军20年。爱读书、爱思考、爱生活。曾在国家、省、市报刊发表各类文章百余篇。 |
|
|
