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图文原创/寸草天心·天心草 海蛎羹汤，加点胡椒粉，加点醋，呼呼喝下肚，开胃又暖和。 每当天冷，我最喜欢烹饪的就是一碗鲜美的海蛎羹，这应该是我抵御寒冷的秘密武器。 海蛎，美誉为“海中牛奶”，富含蛋白质氨基酸，能为人体提供很高的营养价值。海蛎不但营养高，口感还相当好，鲜甜嫩滑 ，做成海蛎煎、海蛎煲、海蛎炸，都很受欢迎。 而无论用何种方式烹饪的海蛎，都比不了海蛎羹在寒冬里那么暖人心，我今天要做什锦海蛎羹，不但好看还更下饭。 【什锦海蛎羹】一、准备食材：1、主食材： 海蛎、丝瓜、胡萝卜、黑木耳等。 所谓的什锦，就是许多不同品种的菜，组成花团锦簇的菜式。 什锦，尽量用不同颜色的菜，比如红色、绿色、白色、黑色等，这样做出来的菜会更好看更有胃口。 2、辅料： 地瓜粉、盐、姜丝、芝麻油、胡椒粉、香醋等。 二、操作过程：1、海蛎用一小勺盐抓拌，这样很容易去除海蛎中的杂质，然后用清水冲洗干净； 洗干净后，地瓜粉拌匀，地瓜粉的作用是裹住海蛎的鲜嫩，口感会更嫩滑，而且烹饪的时候不容易缩水。 2、黑木耳浸泡后切丝，丝瓜和胡萝卜切片待用。 3、锅中放入清水，姜丝和黑木耳一起下锅煮沸，黑木耳要多煮几滚，熟透会更安全； 待黑木耳煮熟后，放入胡萝卜和丝瓜； 开始调味，少许芝麻油，少许盐即可，如果可以的话，少许鱼露会更美味；
然后把海蛎用筷子挑进锅中，要用筷子挑，一颗一颗地挑；
海蛎挑进锅中后，不能用铲子去搅动，要盖上盖子，等其沸腾； 一滚，也就是一沸腾，就要起锅，不然海蛎就老了，撒上芫荽，上桌！
记住，一定要来点胡椒粉哦！ 再来点香醋，去腥又开胃！ 这碗海蛎羹汤，红绿黑灰，不要太好看，而海蛎不知有多爽滑，羹汤极鲜美！
喝一口汤，如导电一般，浑身上下暖和舒坦。 一起来试试呗。
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