什锦丝瓜的做法，味道清甜，口感嫩滑，夏天吃非常开胃

食材：丝瓜、西红柿、香菇、黑木耳、竹笋、生姜。

1、丝瓜洗干净，去掉瓜蒂，削去外皮，滚刀切块。

2、竹笋滚刀切块，香菇洗干净切方块。

3、西红柿切块，生姜切细丝，食材准备就绪。

4、热锅倒入菜籽油，放入姜丝和香菇爆香。

5、待香菇煎至微微变色，下入西红柿，继续加入竹笋、泡发黑木耳。

6、放入适量盐、翻炒至西红柿出汁，加入丝瓜，炒至丝瓜熟软，加入生抽调味，炒匀即可出锅。

丝瓜清甜，瓜氨酸含量高，所含的皂苷类物质、木聚糖，有清热利尿、活血的功效。