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来自: 阿铎1 > 《美食》
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师傅演示一道粤式小炒,爽脆味浓,镬气十足!
57度湘汪峥嵘:最高日收12万!我为什么要回归社区小炒店
最近,57度湘在长沙创立的新品牌——侯师傅热炒店开业即火,引起了大家的关注。为什么要做侯师傅热炒?侯师傅热炒店设计背后的核心,就...
【大师的菜·功夫小炒皇】粤菜小炒的巅峰之作—功夫小炒皇,火候锅气缺一不可
【大师的菜.功夫小炒皇】粤菜小炒的巅峰之作—功夫小炒皇,火候锅气缺一不可。
这道菜,是粤菜小炒的经典代表作,火候与锅气缺一不可!
粤式小炒
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●鹅潭新派小炒皇。翻锅8次出锅气 我们广州酒家版的小炒皇与顺德的手法大不一样,我们采用小翻锅,并且将手劲、翻锅、火候三者结合在一起同时运作,我总结了一个炒好小炒皇的技巧,就是在最后10秒钟爆...
川味葱香猪肝,简单好吃的家常红锅小炒
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烟火气的麻油馓子。说是麻油馓子,麻油只是个噱头,或许起始馓子是用麻油做的,沿袭至今。刚出热锅的馓子,烫烫的,用筷子夹着,一口下去,酥脆喷香,就着杂粮粥,当然,也可以把馓子卷在煎饼或单饼中...
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