陈皮

2020.10.10（星期六），

CCTV10“健康之路”北京中医药大学 傅延龄主任中医师

百年陈皮，千年人参。

一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。珍贵！

【健脾祛湿润肺调肠胃醒酒】

【消气滞，益脾胃;行气燥湿;润肺化痰】

不足三年叫柑皮，越陈越珍贵。3年陈皮，果香;10年陈皮，陈香;50年陈皮，辛味。

成分:黄酮类，有挥发油，多糖

（陈皮素:调理肠胃功能，抗炎

挥发油:祛痰，平喘，促进消化液分泌，排积气，去湿气

橙皮甙:抗炎抗病毒，扩张冠状动脉，降血压，维持心脏健康--百度）

（陈皮具有健脾醒酒作用。含化学物质促进人体消化液的分泌，加快人体肠道蠕动，帮助排尿、排汗。醉酒用后可加快酒精的分解排出。）

越醇厚，可入药入膳。

同补药则补，陈皮+人参补气

同泻药则泻，陈皮+枳实疏通

同升药则升，陈皮+葛根、黄芪升气

同降药则降，陈皮+半夏降气

陈皮，很隨和，“和”的体现。

（可用于痰湿体质、气郁体质、血瘀体质的食疗）

南宋，广东黄广汉要了新会陈皮治好了杨太后，说是广陈皮，后叫“广皮”。道地广皮就在广东新会。两广汇聚三水相会，地理气候、土地肥沃、光热充沛。油包大、香气浓、化学成分大。工艺讲究，5道程序。三时有三色

9~10月，青绿色

11月，淡黄色

11~冬至前，金黄色（红）

〖功效〗

·消气滞，益脾胃

脾胃气滞，升降不灵。有消化道症状:食欲不好，恶心呕吐，腹部胀满，大便不畅（想大大不出）

健脾开胃陈皮饮

陈皮  3~6g

山楂  3g

生麦芽（消食力量强一点）

3~6g

荷叶（健胃去湿）6~10g

白砂糖，适量，可不加。

·做鱼做肉添加

·健脾藕片

无味使其入，有味使其出

先把陈皮洗净，再加水浸泡一小时，藕片切三mm厚有脆爽的感觉，水开后下藕片半透明状态下捞出放在冷开水中

水开后加陈皮及泡的水+姜片冰糖盐、红糖、鸡精+黄酒+鲜花椒+焯过水的藕片，烧开冷却后放入冰箱。

健脾！凉与热（藕、陈皮、姜）在一起。

·陈皮红豆沙（广东小吃）

陈皮是广东三宝之一，家家户户都有。用于调味，有点睛功效之处。

做法:红豆清洗放入开水搅拌加一块肥肉，红豆吸收肥肉的脂肪更香。

1斤红豆加二片陈皮，捞去肥肉，陈皮捞出剁碎再加入加糖（6:1）加热烧烂可吃了。

红豆去湿，陈皮也是去湿（陈皮辛温，温去湿，辛，苦味行气也能去湿，苦能燥湿）

陈皮性温味苦，能行气燥湿。

肥人多湿，水温痰会多舌苔黏腻，脸部冒油满面油光分泌油脂多。

∴陈皮药理分析能调节皮肤脂的分泌，陈皮可煮水洗脸。

肥人身体沉重身体肌肉里痰湿邪气（浊邪）头和目不清爽。

橘枳姜汤

陈皮10g/天，枳实3g/天，生姜10~15g/天

陈皮入肺经，有润肺化痰功效。对老慢支可化痰理肺气缓解咳嗽、哮喘。

1.食疗   代茶饮10g泡水，有寒者可加干姜

2.二陈汤    200ml/次

陈皮、半夏

辛味温的，功效化痰从上往下降的。恶心吐者可用二者一起效果更好（也可单用）

3.二陈丸

重者，

陈皮9~15g，半夏6~9g，

茯苓（化痰、健脾，脾胃生痰之源）9~15g，甘草（有调和诸药之作用）3~6g。

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陈皮的主要功效：

陈皮虽然同样具有除湿的功效，但是陈皮的功效主在行气，中医里面认为陈皮具有很好的“理气健脾、燥湿化痰”等功效。

1、陈皮可以理气健脾

陈皮味辛香，而辛能行散，芳香能醒脾胃，所以陈皮入药对人们的脾胃也是有很好的保护作用的。

比如脾胃之内气滞不畅的时间，就经常会出现脘腹胀满、脘腹疼痛等情况，而若是脾胃之内气逆上冲的时候，则还会伴有恶心呕逆之感，对于此类情况，陈皮入药是可以很快缓解的。

2、陈皮可以燥湿化痰

陈皮具有燥湿化痰之效，对于痰湿阻滞引起的咳喘、肺气不宣引起的咳喘，以及一些长期性久咳不愈之咳喘，皆可以起到一定的止咳作用。

由于陈皮的药性偏温，故而对于一些寒邪侵肺引起的咳喘更为适宜。中医里面在缓解痰湿咳喘、肺寒咳喘的时间，也多会在药方之中用到陈皮。

3、陈皮可以除胸痹

陈皮有很好的辛散温通之力，可以理气而调中，尤其是对于胸中气滞引起的胸痹之症，陈皮入药颇有良效。

比如一部分人群胸中气滞不畅，或是中焦痰湿阻滞，就经常会出现胸闷气短、胸腹胀痛、咽喉有异物感等情况，这时间就可使用陈皮入药来缓解。