 每天读国学
12-07 15:31
大雪 · 一念心清净，瑞雪兆丰年 大雪，“大者，盛也” 天寒地冻，最易下雪 北国千里雪飘，万里冰封 青松古木如银装素裹 高高低低的屋檐如戴上白帽 江山多骄，眉目如画 大雪，“至此而雪盛矣” 期待着一场白雪飞花 可以滚雪球、堆雪人、打雪仗 俗语云：瑞雪兆丰年，庄子曰：澡雪精神 冬日里最不可错过的，是雪的盛事 它是惊喜，是丰收的来年 它也是洗礼，可洗去心中杂念 今日，是冬季的第三个节气——大雪。 大雪是迈向隆冬季节的一个过渡期，一年至此，便是阴气最盛的时候。古人云：“积阴为雪，至此栗烈而大矣。”阴气化作大雪纷飞，在这人世飘飘荡荡。大雪也标志着仲冬时节的正式开始，预示着一年将要结束。 漫长凛冽的冬日，需要一场雪，才能让冬天不再孤寂。农家喜“瑞雪兆丰年”，因积雪覆盖大地，犹如给作物盖被，同时雪融又带来了供春季生长的水分。冬日里大雪纷纷扬扬，生活才会更有味道，人们饶有兴致地跑到雪地里，堆雪人，打雪仗，冰河嬉戏……即使天还在飘雪，哪还管得了这些，不若痛痛快快玩一场。 踏雪、赏雪、玩雪……惊喜闹腾终归一时，雪之所以迷人，还在于世间一切在它的覆盖下变得纯粹清净。古人认为雪色洁白，晶莹剔透，象征着纯洁，以雪洗身可以清净心志，由此也产生了一个典故“澡雪精神”。庄子说“澡雪而精神”，后常用来比喻清除意念中的杂质，使心志保持清白纯正。一场大雪可以带来欢乐，可以净化空气，使得空中污浊尽除，一片天朗气清。一个人若经常“澡雪精神”，多些精神的澡雪，少些物欲的追求，内心也会空明自在！ 一场大雪让天地冷肃，但也让人心热烈起来，屋外雪花飞扬，屋内炉火正欢，泡上一壶热茶，亲朋好友围坐，回忆往昔，欢快热闹。冬日虽寂寥，幸有白雪做花，花下埋过往，化开便又是美好的春天。
大雪 · 三候 大雪有三候：“一候鹖鴠（hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。” 鶡鴠不鸣，为大雪第一候。《礼记·月令》有云：“（仲冬之月）鶡旦不鸣。”郑玄注：“鶡旦，求旦之鸟也。”鶡鴠，即白居易诗"暗雏啼渴旦，凉叶坠相思"中的"渴旦"，也叫寒号鸟，亦作寒号虫。它不是严格意义上的鸟，虽然有肉翅，但是主要用四足，不能远飞。李时珍说：寒号鸟是候时之鸟，形状像小鸡，夏天的羽毛有五种色彩，鸣声听起来像“凤凰不如我”，冬天会掉毛，看起来就像是雏鸟，鸣声就像“得过且过”。大雪之日，因天气寒冷，鹖鴠不再鸣叫。 大雪时节，天气寒冷，此时是阴气最盛的时期，但盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为，故二候为"虎始交"。 三候"荔挺出"的"荔挺"为兰草的一种，形似蒲草而较小，大雪节气，"荔挺"也感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪 · 乐事多 快雪时晴，有乐事可寻 冬日乐事多多，很多年前，一场茫茫大雪之后，天气放晴，书法家王羲之，望了望窗外的雪，写了一封给友人：“快雪时晴，佳。想安善。”大雪过后，天气晴朗，真好。我想你也应该过得不错。 下大雪的天真好，仿佛也把人心清洗了一番。总有些念想，才会在这时候静然出现。就像王子猷在夜雪初霁时，突然很想念好友戴逵，便乘着船只和清朗的月色，到了他家门，却又转头折返。人家问他为什么？他却笑答：“本乘兴而行，兴尽而反，何必见安道邪！”乘兴而来已见到如此雪光，如此月色，已足够了，何必在乎见或不见！ 诗人策兰曾说：“你可以充满信心地，用雪来款待我。”大雪天的日子很美，美得让人心里的情感都纯粹。天寒地冻的时候，白雪如飞花，提醒我们还有春可期盼，还有乐事可寻，还有些人可牵挂可相逢。 赏玩雪景，夜宵吃到明 大雪时节，除部分地区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。 大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。” 雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。宋代孟元老的《东京梦华录》关于腊月有记载道：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”儿童可与父母或伙伴在院中堆雪人、打雪仗，尽情享受冰雪世界的乐趣。 大雪白天短、夜间长，所以，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很是兴隆。
冰戏如飞，乾隆也点赞 谚语说：“小雪封地，大雪封河。”大雪时节，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。飞雪狂舞，满世界都是雪，玉树琼枝，琼楼玉宇，一切都宛若仙境。正如《三国演义》中一首诗描写的，“面观太虚，疑是玉龙斗。纷纷鳞甲飞，顷刻遍宇宙”。 大雪时节，河流冻得坚实，人们可以尽情地滑冰嬉戏，当然也可以在岸上欣赏封河风光。滑冰是冬季游戏之一，古时称为冰戏。北方严寒，河流冻得结实，滑冰最为流行。人们穿着冰鞋，脚蹬冰上，动作轻捷如飞，技巧高超的更能做出种种花样，上演一场冰雪上的花样年华。有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫做打滑挞。 清代的乾隆帝，冬月经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。 大雪封门，围炉且闲话 如今很少下大雪，我们也总是忙碌着，忙得停不下来，忘了让自己放松一下，陪陪家人，和朋友聚聚，或者给自己一段时间休闲。想想童年时大雪封门的日子，那时候的雪那么大，时光那么慢，人也不那么忙碌。大雪封门，人们几天都躲在雪的怀抱里，享受悠长而惬意的冬日时光。 围炉夜话，可以说是冬天最幸福的事。亲人们在一起，约上三两好友，大家围炉而坐，品尝清茶，喝点小酒，谈谈这场大雪，聊聊琐碎家事，温馨在屋子里弥漫着。大雪封冻了我们远行的脚步，却也留住了那雪一样纯洁、酒一样醇厚的人间真情。 大雪时节，偷得浮生半日闲，在白雪世界中重回单纯宁静，回味悠长舒缓的旧时光，让心洗去尘埃，得到休憩，想想这样的场景都会觉得无比惬意。
萝卜圆子，可口下午茶 民间有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、清凉解毒，是软化血管的不二之选。郑板桥曾在自家厨房写了一幅养生对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，十分健康养生。 大雪时节，南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。以往在菜场或街头，都有卖以萝卜作原料的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃。 做萝卜圆子的方法很简单，一般人家都会做，只要拣那滚圆实在的萝卜，洗净削皮后，用刨子把萝卜刨成丝，再用一定量的面粉掺进去，调和成糊状，然后放些虾末及葱、姜、味精、盐等调味品，就可用汤匙一个一个放入浅浅的油锅中，等炸到黄澄澄的颜色时，取出即可。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，清香无比，吃起来有滋有味。 现在虽然各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特产风味的萝卜圆子，也定会重新散发出醉人的清香。 褐肉碧菜，普通却美味 小雪腌菜，大雪腌肉。大雪时节，南方腌肉的人家很多，如在南京，过去很多人家会买猪头腌制，猪头长相奇特，民间称其为“鬼脸”。把猪头买回来后，用盐抹上，加上花椒、八角、香精之类，等到腌好后，邻里都不约而同地将猪头挂在自家屋檐下，大杂院似乎成了鬼脸城。 猪头风干后，吃时先用大火烧开，肉汤沸腾起来再用文火慢炖，直到骨酥肉烂，咸中透鲜，异香扑鼻，鲜美可口。切点猪头肉，弄碗矮脚黄青菜，再配点辣椒酱，褐色的猪头肉、碧绿的青菜、红红的辣椒酱，极其美味。 大雪确是腌肉的好时节，仿佛有了肉，人们就有了过冬的底气。大雪一到，家家户户忙着腌制腊肉，这是冬天里最温情的记忆，腌制过的腊肉透明发亮、色泽鲜艳，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，切片、加料、蒸煮，便成为传统年宴上令人难忘的味道。 今日大雪，一年也将走到尾声， 宜清静，不宜骄躁， “心静则身安，身安则体健”， 无妨坐在窗边望着雪景， 喝一杯暖热的红茶， 好好思考匆匆这一年， 记住了什么，又遗忘了什么。 大雪至，愿冬雪晴好， 大家都能健康安好。 |
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