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【每日一膳】虫草熟地排骨汤:润燥止咳、滋肾补肺,常用于肺肾阴虚,症见咽干口渴、潮热干咳、日久不愈者

 我叫苏勇 2020-12-09

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冬虫夏草是传统名贵药材,不寒不燥,补而不腻。清代医书《本草从新》中记载:“冬虫夏草甘平保肺,益肾,补精髓”。其中的主要有效成分是虫草多糖,经现代药理学验证,具有增强免疫力,促进核酸、蛋白质代谢等作用,尤其对慢性呼吸道疾病有疗效。

       熟地黄有强心、利尿、降血糖和升高外周白细胞,增强免疫功能等作用。

  很多老人冬天反复呼吸道感染,或有慢性哮喘、老慢支发作等情况,都可以用冬虫夏草辅助正气,预防疾病发作。

做法:

排骨焯水捞入煲中

猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

姜,拍散,投入

生姜解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

虫草10个,冲洗干净

冬虫夏草具有补肺补肾、止血、强身、抗缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、抗哮喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝肾功能等功能。它适用于调节肺肾缺乏症,缺乏活力,呼吸短促,自主出汗,腰部和膝盖压痛,阳痿,还有精子。根据临床报告,冬虫夏草也有降低血糖,抗肿瘤,免疫调节,抗炎症和抗疲劳的功能。

熟地40g

中医认为,熟地黄气甘温而味厚,既可滋阴补血,用于血虚引起的面色萎黄、心悸失眠、眩晕、妇女月经不调、崩漏诸证;又可滋阴补肾,益精填髓壮骨,用于肾阴不足、精血两亏引起的腰膝酸软、须发早白、耳鸣盗汗,失眠健忘等。补肾良药六味地黄丸中的地黄,用的就是熟地黄。

红枣10个,冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g

枸杞子味甘、性平,入肾、肝经,明代医学家李中梓《本草通玄 说:“枸杞子,补肾益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效,用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣,血虚萎黄、目昏不明,以及内热消渴等病证。现代研究表明,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益于眼睛的必需营养物质,故有明目之功。

大火煲开,小火煲至排骨熟烂,加盐调味即可

地黄虽好,但并非人人皆宜。因其味厚黏腻,有碍胃之弊,故平素阳虚体质,或脾虚运化不畅,食少便溏,体内有湿或痰多气郁者,均不宜使用。

由于冬虫夏草具有极高的医疗价值,所以有药中“黄金”之称。但市面上,往往有不法之商掺杂使假,让人真假难辨。其实,这个问题不难克服,真的假不了,假的真不了,如果对真虫草的样子与外观熟悉了,然后再以此为判断标准,就能很好地鉴别出假虫草。

一看色

冬虫夏草外表土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大,断面黄白色,不空心,子座短小,无霉变和杂质者为佳。

二看形

正品的冬虫夏草腹面有足8对,其中三对前足已退化,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。

三看面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

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