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参芪桂圆乌鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 党参、黄芪、龙眼肉各30克，红枣6枚，生姜3片，乌鸡1只（约1000克）。 做法 先将乌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，清洗干净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。 功用 本汤食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；黄芪性味甘微温，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹；龙眼肉性味甘温，功善补益心脾、养血安神；搭配性味甘平，功擅补肝肾、益气血、退虚热的乌骨鸡；佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。 诸物合用，味道鲜美，汤性温润，有良好的补脾益肺、补气养血、养胃生津、滋补肝肾、养心安神等作用，适宜于冬季一般人群服用，尤宜于气血亏虚者及妇女经后调补。也可用于脾肺气虚，神疲乏力，短气懒言，血虚萎黄，眩晕心悸等症的辅助治疗。 编辑：杨艳 复核：郑小英、刘庆钧 责编：冯殷 审定：方宁   |
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