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一到夏天，大家的冰箱是不是就不够用了呢？水果吃不完——塞冰箱！猪肉买多了——塞冰箱！口红融化了——塞冰箱…恨不得把整个世界都装进去 事实上，如此任性地往冰箱塞东西，不仅不能达到保鲜的目的，反而会给嗜冷细菌创造更多繁殖机会，加快食物变质，导致人体患病。 高温天正是食源性疾病的高发期，冰箱如果用不对的话，吃坏肚子都算是小事了，重者危机生命！快跟着小编一起看看，冰箱到底该怎么用吧！  食源性疾病是指食品中的各种致病因子，经摄食进入人体引起的感染性疾病。通俗来说，就是“吃出来的病”。可别小瞧它，食源性疾病是受到世界各国普遍关注的公共卫生问题，还是我国食品安全的“头号敌人”。  第一招 保持清洁 “饭前便后要洗手”，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后，还要注意保持厨房的卫生清洁。 第二招 生熟分开 这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料，比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。 生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。  第三招 烧熟煮透 烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。 第四招 在安全的温度下保存食物 绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。 但由于冰箱中的嗜冷菌在低温环境也可存活，所以从冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。 第五招 使用安全的水和食品原料 要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。 不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。 1、豆类更易煮烂 绿豆、黄豆、红豆不易煮烂，可以洗净后用开水煮5分钟捞出，冷却，放入冷冻室，直到豆子表面有结冰迹象，再取出加热，煮20分钟即可。 2、炒饭粒粒分明 家中有剩米饭，可先在室温下拌开、冷却，再冷冻1-2个小时后放入冷藏室，用的时候取出，炒出来的米饭粒粒分明。 3、受潮饼干变松脆 吃剩的饼干不密封容易受潮，味道变差，扔掉又可惜，放到冷藏室（不要和生肉放在一起哦），24小时后取出，就能变得松脆可口啦~ 4、切洋葱不流泪 提前将要切的洋葱放入冰箱中冷冻1-2小时，切菜的时候不要太顺利！  吃什么研究室 《暖暖的味道》旗下菜谱公众号 大厨美食/养生课程/厨房技巧/严选好物 有了它，再也不用为每天吃啥而发愁了 快到碗里来 !   |
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