老话说的好“寒来暑往，秋收冬藏”。
古人讲究凡事顺应天时，从养生角度来讲：寒露节气之后，天气明显由寒凉向寒冷过渡，进补也需及时提上日程。
10月，天气秋高气爽，正是一年中丰收的好时节。这个时候不仅有水灵灵的萝卜上市，弥漫着香甜滋味的烤红薯、炒板栗小摊，其实还有一种食材也到了最佳的品尝期。
看上图，相信机智的吃粉都已经猜到了，它就是被称为“秋天第一补”——山药。
对于室长来说，秋冬进补≠大鱼大肉，相比之下吃一些营养丰富的应季食材，为身体补充优质蛋白及其他营养素，增强体质，提升抵抗力。
秋冬进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、祛除凉燥。在众多食材中，山药刚好符合。霜降前后的山药不仅完全吸取了土地的精华，营养价值更好的发挥出来，口感也更加粉糯绵软~
山药是秋冬进补的重要食材之一，它的营养价值很高。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。非常适合消化弱，肠胃吸收不好，免疫力低的朋友。
山药中黏黏的物质是糖和蛋白质的复合物，保护胃壁免受刺激。在吃火锅或是刺激性食物前，先吃点山药对胃有好处。
中医认为：山药含有一定的膳食纤维，代替部分主食相比于细粮来说，更有利于餐后血糖的控制和预防肥胖。
市场上的山药比较多，名字五花八门，但一般咱们常吃的就是菜山药和铁棍山药2种。
菜山药（右边，查看角度）特点是：比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂，口感清脆，适合炒制。
左边的垆土铁棍山药：它可是今天这道菜的主角。表皮有很多细密的麻点以及一些铁锈红的斑，像是生锈的铁棍一样。但别看外表丑陋，营养价值可不一般。
俗话说“一根真正的铁棍山药，胜过人间无数补药”。温县垆土铁棍山药，已有超过3000年历史，是我国少有的被指定入药的山药品种。
铁棍山药这几年火了，整个市场乱象丛生，想买到正宗的铁棍山药，实在太难了。
不过放心，今年室长&暖暖严选团队们一早就前往河南温县，全程把控产品质量。每箱都有温县当地政府颁发的防伪标签。
今年是室长&暖暖家开团温县垆土山药第三年，品质层层把关。从原产地新鲜采挖直接发货，全程把控品质，给大家带来放心的好食材。
垆土山药易挖断，折损率很高
当地农民正小心翼翼的挖掘
因土质坚硬瓷实，垆土铁棍山药每长一寸都必须拼尽全力，所以形状是弯弯曲曲的，长度大多在40cm-50cm之间，卖相不好、产量还低，但却是铁棍山药中不可多得的好品质。
别看它的表皮上有一些铁锈红的斑，营养价值远高于菜山药10倍不止。富含粘液蛋白，淀粉酶、多酚氧化酶等物质，特别健脾胃，有利于消化吸收。
人体所需的22种氨基酸种，铁棍山药富含16种；铜和镁这两种微量元素，很难在一种食物中，却在山药中相遇。脾胃虚弱、心脑血管疾病的朋友都可以吃。
垆土铁棍山药拉丝巨多
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原价98，活动价78/5斤 限200份
自然的农耕须遵循大自然的节令，对于药食同源的铁棍山药来讲，更是如此。
虽然早在中秋前后，很多地方已提前销售。但霜降之后开挖是温县的农户们约定俗成的日子。这时的山药不仅完全吸取了土地的精华，营养价值也更好的发挥出来。
因为种植过铁棍山药的土地，至少需要静养8年才能再次种植，因此产量稀少，市面上供不应求。
今年是暖暖&室长家开团温县垆土山药第三年。10月24开挖，10月25日发货，第一批限量预售200件（介意者慎拍！），买就送专用削皮刀1把，活动仅限10.19-10.24。
通常我们食用铁棍山药无非是清炒、煲粥或者入汤，其实还有一种经典做法，那就是【糖醋山药排骨】，搭配上酸甜开胃的万能糖醋汁。
老少皆宜，口感更具风味，保证吃过一次你会爱上它。关键是这道菜有荤有素，并且十分营养，口感也非常棒，非常值得霜降节气前后做给家人吃，毕竟“一年补透透，不如霜降补”。
而且和排骨一起炖煮，能让铁棍山药的功效更好得被激发。尤其适合秋冬季节吃~
处理山药时要注意！！！因为山药粘液里含有山药黏液中含有的皂甙，它是过敏源之一，所以接触皮肤会刺痒。
①、最好的办法就是带上一次性手套，隔绝与山药的接触，可以避免手痒。
② 、如果不幸中招，可利用酸碱中和的原理：先把手洗净，然后在手上抹匀白醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会消失~
接下来就跟着室长，一起戳视频↓解锁这道【糖醋山药排骨】，霜降节气给全家补补，少生病~
排骨 500g /山药 1根 /冰糖 20g /香叶2片
八角1个 /葱适量 /料酒1勺 /生抽2勺
番茄酱1勺 /醋2勺 /白砂糖3勺/老抽1勺
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原价98元，活动价78/5斤
山药处理：室长严选铁棍山药，用削皮刀去皮切块，备用。
排骨处理：锅中坐凉水，依次下入2片姜片、葱段、料酒2大勺，洗净的排骨下锅，烧开后撇除血末再煮10分钟，等排骨变软捞出备用。
室长温馨提示：这里排骨汤千万不要倒，留着后面有妙用。
制作糖醋汁：准备一只小碗，加入料酒和番茄酱各1一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，老抽1勺搅拌均匀，糖醋汁即可搞定~
炒糖色：锅洗净，少许底油依次下入葱姜碎、香叶2片、八角1块、冰糖20g小火慢炒，待搅拌至冰糖完全融化，下入排骨搅拌充分上色。
炖煮：将提前调好的万能糖醋汁，倒入排骨中。再加入刚好沒过排骨的排骨汤，小火加盖煮30分钟。
完成：再加入山药段继续再煮15分钟，最后大火收浓汤汁。出锅之后撒上少许白芝麻，这道酸甜开胃，老少皆宜的糖醋山药排骨，完成~
室长严选好物：霜降节气前后，正是吃山药的最佳时期，补脾益气，非常养人。
其中营养价值丰富的垆土铁棍山药，水分少糖分足，肉质很瓷实，软糯、粉面、回味甘甜。
蒸、炒、炖、煮，怎么做都好吃，直接蒸，只需轻轻撕开皮，咬一口粉糯香甜，味道好极了~
正宗温县出产的铁棍山药是大名鼎鼎的国家地理标志产品，央视4台《远方的家》曾做过栏目专题报道。
1994年更是获得了巴拿马万国博览会金奖，享誉海内外。《养生堂》的专家更是多次表扬铁棍山药，一入秋，很多养生的朋友，家里早就已经备上了它。
室长&暖暖家的山药跟别家最大的区别，是它每箱都有“身份证”！（政府颁发的防伪标签）
用手机扫一下二维码，就能看到这箱山药的种植户、生长地块、经纬度、施用用药信息等。
室长&暖暖家开团温县垆土山药第三年，品质层层把关。今年第一次开团，新鲜现挖现发，10月24开挖，10月25日发货，限量预售200件（预售模式，介意者慎拍！）
原价98，吃粉专属价78/5斤，2件减10元，3件减20元，买就送专用削皮刀1把，活动仅限10.19-10.24，戳下图☟，和家人一起享受滋补美味吧~
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