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这个真的非常美味！大米经过炒制后，加入白葡萄酒烹出香味，然后放入肉汤，让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中，然后再加入其它材料，就这样成就出了美味的意大利烩饭。在一些意大利的菜谱中我没有找到肉丸烩饭的做法，不过我根据传统意大利烩饭的方法自己加以改良，就成就了今天的美味。论做法来说我觉得算是比较传统正宗吧，但又比较贴近家庭化 主料：大米100克、猪肉馅100克、牛肉馅100克、洋葱半个、食盐1/2茶勺、高汤适量、意大利烩饭调料适量、白葡萄酒50ml、番茄半个。 1、洋葱切末备用 2、将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋 、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒 3、用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀， 粘稠上劲4、锅烧热后倒入适量橄榄油 5、放入洋葱末翻炒至变软，透明 6、放入生的没有洗过的大米翻炒均匀7、放入白葡萄酒烹出香味 8、放入番茄罐头炒匀9、加入适量高汤 10、水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中11、放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味 12、中火煮至汤汁浓稠即可关火，盛盘后在表面撒些欧芹 |
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