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点击蓝字关注这个神奇的公众号～    明天我们将迎来二十四节气中的第21个节气——大雪。这是冬季的第三个节气，大雪的到来也意味着天气更冷了。  我国古代将大雪分为三候。 一候：鹃鸥不鸣。因为天气寒冷，寒声鸟也不再鸣叫了。 二候：虎识交。由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。 三候：荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。  在此节气，大家在饮食上要注意进补，可以适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药等性属温热的食物，以便助于御寒。 根据天气、地区的不同，不同地域的人进补又存在少许区别：北方严寒，可以食用牛肉、羊肉增加御寒能力；而江南地区，寒气湿气重更适合吃大葱、白萝卜等。  不过，由于天气干燥再加上饮食不当，很容易使人上火并患口疮，因此我们要注意控制摄入量。在吃肉的同时，还是要多吃蔬菜和温性水果，宜多喝粥。  大雪节气养生原则 1、进食不宜过饱 冬季寒冷，大家的户外活动量都会相对减少，如果吃得过饱容易造成气血运行不畅。 2、应以“温”、“补”为主 多吃些瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等富含优质蛋白的食品，以增加营养；多食用牛、羊肉以温补肾阳，增强御寒能力；还应多食含多种维生素的食物，以防皮肤皲裂。  3、注意头、胸、脚这三个部位的御寒 中医理论认为，头是“诸阳之会”。天气寒冷，会使血管收缩，人会出现头痛头晕的症状。对于脑血管病人来说，寒冷很容易诱发脑血管病。因此头部保暖非常重要。老人小孩出门宜戴帽子。  另外，胸腹部保暖也不容忽视，胸部和腹部受寒之后，易折伤体內阳气，从而导致心脏病的发作。 俗话说，“寒从脚下起”，脚离心脏最远血液供应慢而少，皮下脂肪层较薄，保暖性较差，一旦受寒会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病力下降导致上呼吸道感染，因此，大雪节气要注意足部的保暖。  每晚泡脚不但可以促进腿部及下肢的血液循环，降低肌肉张力，缓解肌肉紧张，而且对消除全身疲劳和改善睡眠也大有好处。  养生食谱：雪菜毛豆炒肉末 食材：猪里脊、雪菜、毛豆、葱蒜、干红辣椒、料酒、香油、盐、鸡精 雪菜性温、味甘辛，十二经络中归肝、胃、肾三经。含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，冬季多吃能醒脑提神，解除疲劳。含有的大量的胡萝卜素和纤维素，还能防治便秘。 - 具体步骤 - 1、毛豆剥好放进水中搓洗干净，猪里脊切末、蒜切片、葱切末、干红辣椒掰段备用； 2、锅里加入适量水，下毛豆焯至断生，捞出控水待用； 3、锅内入少量油，下入肉末翻炒，加料酒、香油翻炒至肉末发白，盛出待用； 4、锅中下入葱蒜和干红辣椒爆香，再下入雪菜和断生的毛豆翻炒，最后倒入肉末一同煸炒； 5、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 养生食谱：沙茶酱炖羊肉 食材：羊肉、葱姜、盐、生抽、沙茶酱或XO酱 羊肉能驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，同时增强御寒能力。吃羊肉对身体有很大的进补作用，专家建议，冬天宜食用羊肉进补，帮助促进人体新陈代谢，改善畏寒现象，健康过冬。 - 具体步骤 - 1、锅中加水，放入羊肉、葱姜煮熟焯水，撇掉血沫捞出清洗干净； 2、小葱打结，姜切片备用； 3、焯好水的羊肉放入锅中，倒入过滤掉浮沫的原汤，放入小葱、姜、1个八角、几粒花椒、1勺沙茶酱、1勺生抽、盐炖煮一小时。 4、盛出羊肉装盘，清水煮面，再将煮好的面用肉汤拌了吃，非常美味！
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