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Hi～新朋友，记得点蓝字关注我们哟 蛋炒饭吃多了难免觉得有些乏味，有什么其他好吃的搭配么？小编今天带来3款炒饭吃法，照着食谱做，孩子都得抢着吃！  在这之前，先透露几个大厨窍门，包你做的炒饭干香且粒粒分明~ 秘诀1：选择隔夜剩米饭，先在冰箱里冷藏至脱水，形成颗粒状。一是不会粘锅，二是翻炒时不会粘连在一起。 秘诀2：米饭下锅前先加水为剩米饭补水，裹蛋黄抓匀后下锅炒制，可使米粒金黄不黏腻。  秘诀3：在开炒前，需要对炒锅进行“滑锅”，先把锅烧热了，然后往锅里面加入冷的食用油，润一圈锅，油热了之后，把锅里的油倒出来。 秘诀4：先炒料后炒饭，让食材的香味挥发出来，米饭才能更好的吸收香味，吃起来更香。 秘诀5：出锅之前，往锅里加入一点水，然后用铲子快速翻炒，让米粒多吸收一些水分，这时候米粒会变得松软，吃起来口感刚刚好，不会过分干硬，松软适中。  青椒牛肉炒饭 食材：青椒、牛肉、口蘑、鸡蛋、胡萝卜、咖喱、米饭、十三香 - 具体步骤 - 1、米饭焖好后备用。牛肉切成0.5厘米见方的小丁，切好后放入十三香、蚝油、生抽、鸡蛋抓匀腌制，蘑菇切丁、青椒切丁、胡萝卜切丁备用。 2、锅中放油，下入葱、姜、蒜末炒香，下入牛肉丁炒香出锅备用。  3、另起锅，锅中加油，鸡蛋打散加盐，锅中炒碎成小块，加入咖喱、蘑菇、油、胡萝卜、青椒、少许盐、味精煸炒入味。 4、锅中加炒香的牛肉、生抽、米饭，继续翻炒后出锅。  腊肉炒饭 食材：米饭、腊肉、青笋、胡萝卜、香菇、洋葱、豌豆、鸡蛋、盐、胡椒粉 - 具体步骤 - 1、腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱切丁，青笋切段待用。米饭加水，蛋黄抓匀待用。 2、炒锅坐油，将蛋清炒散捞出备用。炒锅烧热，加入米饭翻炒至颗粒分明，加入腊肉、胡萝卜、香菇，继续翻炒。加盐、胡椒粉，下入蛋清、青笋、洋葱、豌豆炒匀，撒葱花出锅即可。  辣白菜炒饭 食材：米饭、辣白菜、辣椒油 - 具体步骤 - 1、辣白菜菜帮菜叶分开切碎待用。 2、炒锅坐油，下入辣白菜帮煸干煸香，下入辣白菜叶继续煸炒，放入米饭，淋入少许辣白菜汁，加盖焖制一分半，炒匀出锅即可。 
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