  今日菜谱 【酱爆牛柳】 【酱汁鱼】  酱爆牛柳 食材：牛柳、洋葱、香菜、海盐、姜末、蒜末、甜面酱、孜然粉 节目菜谱 具体步骤 1、牛柳切片后用刀拍散，加少许海盐腌制，加水淀粉上浆，用油封口抓匀，下锅煎熟取出备用。  2、锅内入底油烧热，下入洋葱丝和香菜梗煸炒，加海盐和黑胡椒粉调味，捞出垫在盘底。  3、锅内入花生油和香油，下入甜面酱、姜末、花雕酒和糖炒香，下入牛肉片翻炒均匀，铺在洋葱丝和香菜梗上。  酱汁鱼 食材：草鱼、油皮、苦菊、蜂蜜、姜末、蒜末、甜面酱 具体步骤 1、将草鱼去头、去尾、去骨，刮去表面的黑膜，切成宽条状。放入葱姜、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精腌制十分钟备用。  2、锅内入油烧至六成热，下入油皮炸酥，捞出备用。  3、待油温烧至七成热，下入鱼条炸至定型捞出，待油温再次升高，下入鱼条复炸至外皮酥脆。  4、另起锅下入香油和花椒炸香，捞出花椒粒，放入姜末、白糖、甜面酱炒香，加入花雕酒、蚝油、鸡精、老抽调味，下入水淀粉勾芡，下入蜂蜜、蒜末，热油爆汁，放入鱼条翻炒均匀，捞出备用。  5、把油皮垫在盘底，将鱼条铺在上面，摆上苦菊装饰即可。 往期菜谱回顾 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！ 想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧： 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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