 凭借肉嫩味鲜的特点，海虹一直是许多食客的海鲜必选产品。但4-5月，海虹或因赤潮高峰累积一定毒性，食用有中毒风险。 目前，唐山、秦皇岛山海关区等多地市场监管部门发出谨慎食用海虹的安全警示，建议群众不要在4—5月采购和食用海虹。  消息一出，引起了很多人的关注，为什么小小的海虹，会引起这么大的波澜？ 专家告诉我们误食用海虹，将会导致口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷等，甚至导致呼吸肌麻痹而死亡。  海虹，也被称为贻贝、青口贝等，煮熟加工的干品被称为“淡菜”。作为一种生活在海滨岩石上的双壳类软体动物，海虹外壳呈黑褐色，常见于黄海、渤海、东海沿岸，是常见的一种可以食用的贝类。  海虹本身并无毒性，它的毒性一般通过摄食有毒的单胞藻，藻类毒素对海虹无害，但会大量聚集在海虹的内脏和生殖腺中，且很难排出，这些毒素无色无味，耐热性极强，人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。 6月之前不吃海虹这种海鲜是最明智的做法，这类有毒物质有明确的“时间聚集性”，每年春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季又开始回升。但是，在海洋赤潮消退期之后食用海虹，也应多加注意。  01 鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称“鲥鱼”。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。  02 五一前后，正是皮皮虾最为肥美的季节。皮皮虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。 03 花蛤，是餐桌上常见的海鲜，5月份的时候是花蛤的丰产期，也是一年中最便宜的季节。花蛤肉味鲜美，营养丰富，而且特别容易被人体吸收，适合清蒸！ 04 5月份是海蛎子最肥美的时候，蚝肉肥美硕大，是一年中的最佳季节！海蛎子含有大量钙和锌，营养特别丰富~ 05 春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。 推荐菜品：招牌水煮鱼 食材：草鱼、豆芽、料油、辣椒、麻椒、鸡蛋、淀粉 - 具体步骤 - 1、豆芽加盐焯水捞出待用，炒锅坐油，将豆芽煸炒香盛盘铺底。 2、鱼肉切片，加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制后将鱼片小火焯水捞出码盘待用。 3、炒锅加入料酒，烧至八成油温，倒入麻椒、干辣椒，直接将油淋入盘中即可。 另外，从5月开始，其他小海鲜也开始大量出货，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等纷纷登场，大家也可以多品尝这些时令海鲜哦~ 【节目大厨同款：麦饭石不粘锅】 ▽点击小程序立即购买 推荐阅读 点“在看”给我一朵小黄花 |
|
|
