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点击蓝字关注我们  天气越来越热，各地相继达到了36-38℃的高温，不过好在现在还不是天天高温，大家还能靠长袖或长裤遮下肉。 但是小编明显感觉到大家的瘦身需求猛增，不仅身边的同事在努力控制饮食，后台留言也都是寻求减肥菜品的。 而且天气炎热，连吃饭都变得没有胃口，一些稍微油腻一点的菜就完全吃不下去，只想吃一些比较清爽的蔬菜来解解腻，那么有什么菜既有利于减肥，还清爽可口呢？  生菜就是非常好的选择，它可以说是全世界公认的天然“减肥菜”，比如西式汉堡、韩式烤肉，甚至都会直接生吃生菜。  根据研究，生菜中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素C，这3种物质含有在95%以上，而膳食纤维、碳水化合物经过肠道时，能将肠道中多余的油脂和垃圾刮油，而维生素C具有养颜美白的作用，所以说它能减肥美容，真的不是没有道理的。  而所有做法中，又数炝拌生菜最清爽可口，非常适合现在这种天气吃，酸酸的口感很开胃，而且做起来也非常简单，不过很多人都不知道炝拌生菜要不要焯水，很多人就是做错了这一步，导致炝拌好的生菜没放一会就发黑了。  生菜焯水为什么会发黑？ 生菜在烹调的过程中，很容易发生褪色的现象，这是因为绿叶类蔬菜中的天然色素稳定性能比较差，怕高温、怕氧，所以才会出现发黑的现象。 因此要注意生菜焯水时间不能太长， 稍微一变软，颜色一透明就可以捞出了。  炝拌生菜的好搭档莫过于葱油，熬制出沸腾滚烫的葱油，“滋”得一声浇淋在生菜上，香味四溢，简直让人馋的流口水。 色拉油中放入大料、葱、姜、香菜，小火慢炸直至香味四溢即可。 ▽点击视频，学起来吧 今天大厨带来的这道升级版炝拌生菜，叫做【葱油虾干生菜】，鲜味十足，层次丰富，可以说是下饭的不二之选。自制的家庭版的海鲜豉油，更是能让菜品香上增香~ 水中放入香芹、凤尾虾干、葱、姜、香菜、冰糖煮至鲜味飘出，后加入生抽、老抽、豉油、鱼露调色即可。  葱油虾干生菜 食材：虾干、生菜、葱油、海鲜豉油、盐、糖、葱、青红椒
- 具体步骤 - 1、锅中坐水，加入盐、糖、油后，放入球生菜进行焯制后捞出。 2、锅中入葱油，油热放入虾干进行炒制后缀入生菜盘中，再分别倒入豉油，加入葱丝、青红椒丝。 3、锅中入葱油进行加热后淋在盘中即可。 推荐阅读
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