在秋高气爽,硕果飘香的季节里,很多朋友的胃口也好起来啦~ 各种吃吃吃,补补补,但是这样吃很容易让体内积火。有什么肉既能滋补又不上火呢,这么稀有的宝贝竟然被小编找到了,那就是鸭肉! 入秋后建议多吃鸭肉,有滋润的功效,可以防止秋季干燥。鸭肉性凉,在尚有暑热的初秋食用,可以祛除暑气,避免上火。 鸭肉的蛋白质含量比其他畜肉要高得多,而且脂肪含量分布均匀,肥而不腻。富含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养元素,对人体十分有益。 这个季节的鸭子开始囤积脂肪御寒,肉质变得肥美细腻,最为好吃。 在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。 小编分享两道鸭肉的不同食用方法,【清炖老鸭汤】和【栗子酸萝卜黄焖鸭】相信一定合您口味!喜欢的朋友记得收藏在家试试看哦~ 清炖老鸭汤 鸭子煲汤是特别好吃的,不仅汤鲜美,而且鸭肉吃着很香很过瘾。秋季喝老鸭汤“阴虚不见燥,阳虚不见冷”。 在炖老鸭汤时,还能加入冬瓜、莲藕等时令食材一起,鲜香美味又清热解暑,尤其适合体热容易上火的人品尝~ 注意:由于鸭子皮下脂肪厚,有些朋友担心喝汤会太油,可以先入锅煎,煎出油脂,最后炖出来的汤清清爽爽不腻口。 食材:鸭子、萝卜、葱姜、料酒、盐、糖、大料、白醋、香菜 1、鸭子择洗干净剁成小段,萝卜切成滚刀块,大葱切段,生姜切片。 2、冷水下入鸭肉,加少许料酒去腥,用勺子翻动受热均匀。水开后,撇去浮沫,焯水3分钟左右,捞出洗净控水。 3、锅中加入底油,撒上少许食盐,倒入鸭肉,开大火快速颠锅煸炒,一分钟后倒出控油。 4、锅中倒入适量清水,加葱姜和大料,加入食盐3克,白糖1克提鲜。水开后,下入鸭肉和萝卜,加入几滴白醋,更容易煮烂。 5、开大火煮3分钟左右,改小火连续炖煮45分钟,最后再撒上少许葱花和香菜,即可上桌食用。 栗子酸萝卜黄焖鸭 鸭肉骚气全无,只有浓郁的酱香,肉还更软烂入味。啃完鸭肉,连骨头都要嘬两口,还可以拿肉汁拌饭,真是吃一次馋半年! 食材:泡椒、鸭肉、泡姜、酸萝卜、栗子、葱、花椒、大料、老抽、白胡椒 1、锅底放油,放入花椒大料煸香后,放入鸭子煸炒。 2、栗子入油锅简单炸制后放入鸭子锅,与鸭子一起煸炒。 3、锅内放入泡椒、泡姜、酸萝卜、老抽、水、白胡椒焖制8分钟,放葱段后出锅。 更多养生窍门、生活妙招?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧: 球分享 球点赞 球在看 |
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