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在当今社会，走在街上可以看到饭店五花八门，多种多样。即使是面馆，这些商店的名字到装修也完全不同！这一方面是因为行业竞争加剧，另一方面是因为市场越来越成熟。面对竞争如此激烈的市场，无论是想开小餐馆，还是想建大型宴会餐厅，都对你的综合能力提出了很高的要求。  1.营销 无论餐厅资金多么紧张，都要充分确保营销和推广费用。 你知道，顾客需要知道你才能找到你，来你的餐馆吃饭，心情好才能经常来。餐厅做得好才能赚钱！ 这一系列问题都是以营销为前提，顾客才知道有这么一个餐厅的。如果一开始就不知道，饭店的菜品和服务再好也是枉费心机。  2.扩大品牌发展空间 如今，随着城市化的加快，消费升级，三线城市的消费者消费能力几乎与一线城市持平，对热门品牌的消费需求越来越强，具有鲜明特色的新兴品牌也成为热门对象。可以说，餐饮市场在二三线城市的发展潜力很大。 对于人气品牌，加快市市场发展的新空间将成为开发的必要手段。例如，海底捞将在洛杉矶开设第一家海外卖场。  3.融合各要素营销 通过对缺点盈利模式九大要素的研究分析，突出一个或几个要素，形成特色经营，突破了餐饮红海的竞争。这里的典型事例是——深圳金光鸽王餐厅。餐厅创始人魏总一直从事餐饮多年的老兵，最大限度地利用独创的鸽子作为鸽子单品，围绕鸽子养生的特点，将以前在高端粤式酒楼才有的特色菜品，定位在平价消费上，通过餐厅氛围形成健康养生的消费主题。这样制作的盈利模式与目前餐饮市场定位为单品的消费者定位特点相吻合，符合低价消费高端食材的消费趋势，从金鸽王经营的十几家店铺经营效果来看，经营非常稳健，深受消费者喜爱。  营销方法很多，运用营销方法的专家也很多，为什么大部分营销理论和创意一听就能引起人们的注意，结果总是不尽人意。因为大部分人忽视了两个问题，第一个是这个营销方案是否适合自己的店铺，第二个是自己的团队是否具备执行落地的能力和条件。一切不以实际情况为基础，不考虑团队实际生产力和执行力的营销创意都是耍流氓。 |
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