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到家大厨 刘鹏 万豪行政公寓酒店行政总厨 今日招牌菜  ✔黑椒鸡排 ✔肥牛饭 ✔全营养炒面 ✔升级锅包肉 黑椒鸡排  准备食材 材料 鸡排 / 鸡蛋 / 面包糠 / 淀粉 / 洋葱 / 口蘑 / 调料 黄油 / 黑胡椒 / 盐 / 料酒 / 白兰地 / 老抽 / 蚝油 / 糖 / 烹饪步骤： 具体如何烹饪呢？ 跟着视频来学一下吧~ ▼ 1   食材处理：将鸡腿肉上的油脂和筋膜去除，用刀尖戳鸡腿肉即可。 2    腌制鸡肉：在鸡腿肉上放入盐、料酒、黑胡椒碎拍揉入味。在鸡腿肉上依次拍淀粉、蘸蛋液、裹两层面包糠，最后再上一层蛋液即可。  大厨小窍门  刘鹏 万豪行政公寓酒店行政总厨 裹两层面包糠是起酥关键 3  煎制鸡排：在锅内倒入少许食用油、黄油，低油温将鸡排下锅中小火煎制，煎制时把多余油脂撇出，两面煎至双面金黄即可出锅。 4 浇汁：在油锅内依次倒入洋葱、口蘑煸炒，再倒入黑胡椒碎、白兰地酒、蚝油、糖、水，最后加入盐、老抽、水淀粉熬煮成浓汁即可浇在鸡排上~ 最终成品 肥牛饭 准备食材 材料 肥牛卷 / 鱿鱼须 / 西兰花 / 胡萝卜/ 洋葱 / 调料 味淋 / 老抽 / 料酒 / 糖 / 盐 / 烹饪步骤： 具体如何烹饪呢？ 跟着视频来学一下吧~ ▼ 1 食材处理：将西兰花、胡萝卜放入水中焯煮，肥牛和鱿鱼须也稍加焯煮至八成熟即可。 2 炒制肥牛：在锅内倒入少许油，放入洋葱煸炒，出香气后放入肥牛、鱿鱼须煸炒。最后放入酱汁即可出锅~ 【神秘酱汁】 神秘酱汁：在碗内倒入少许味淋、老抽、水、料酒、糖、盐搅拌均匀即可~ 最终成品 全营养炒面 详细步骤请戳→下班到家累到瘫，最爱这3款一锅出的营养快手菜~ 升级锅包肉 准备食材 材料 猪肉 / 鸡蛋清 / 干淀粉 / 葱姜蒜 / 胡萝卜 / 菠萝 / 哈密瓜 / 香菜 / 调料 盐 / 老抽 / 料酒 / 糖 / 白醋 / 烹饪步骤： 具体如何烹饪呢？ 跟着视频来学一下吧~ ▼ 食材处理：将猪肉切成2-3毫米的厚片，在肉片中放入少许盐、料酒搅拌均匀即可。 调制面糊：在碗中放入一大勺干淀粉、两个鸡蛋清搅匀后放入少许水，再搅拌均匀即可。 炸制：四五成油温放入蘸好面糊的肉片下锅小火炸制，炸至定型捞出，等油温升至七八成热后放入肉片复炸，炸制2-3分钟即可捞出。 炒制酱汁：在锅内倒入少许油，依次放入葱姜蒜、胡萝卜煸炒，调味放入老抽、盐、三勺糖、三勺白醋、水烧制。放入菠萝、哈密瓜、老抽烧制，最后分次勾芡。 起锅：酱汁起大泡后放入肉片，翻炒均匀放入香菜即可出锅~ 大厨小窍门 刘鹏 万豪行政公寓酒店行政总厨 芡汁要分次下 小暖有话说 一个人也要好好吃饭，好吃又营养的快餐美食自己花十分钟来制作也不费事~ 对于吃货来说美食从来不是一件麻烦事，来留言区和小暖聊一聊你最爱吃的快餐美食吧~ 你们学会了么，点赞告诉我👇 |
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