没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享让人食欲倍增的8道下饭菜，做法简单味道鲜美，光看着都流口水，快快收藏吧！ 
酸辣肥牛 食材： 肥牛400克、金针菇1把、娃娃菜1小颗、生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、花椒粉少许、小米辣、线椒、泡椒 做法： 1、金针菇和肥牛焯水后捞出备用 2、锅中油烧热，倒入蒜末、泡椒炒出香味，加入娃娃菜炒熟，加老抽、陈醋、生抽、泡椒水、盐，翻炒均匀加水煮开 3、水开后加入肥牛煮1分钟，碗底放入金针菇，倒入炒好的肥牛娃娃菜，码上青红椒、白胡椒粉、花椒粉，淋上热油炸香即可 
爆炒鱿鱼花 食材：鱿鱼两只、洋葱三分之一个、青椒一个、大蒜三瓣 调味料：生抽一勺、料酒一勺、老抽半勺、蚝油一勺、砂糖五克、水淀粉适量（5克玉米淀粉加入100克清水） 1、鱿鱼去除内脏洗干净沥干水份，鱿鱼翻面白肉朝上，刀45度斜角切下三分之二处，再直角90度切到二分之一处 2、倒入沸水中烫至鱿鱼花卷起捞出 3、锅中加入少许油加热，倒入大蒜沫炒出香味，再加入洋葱青椒丝翻炒一分钟。 4、依次加入焯水后的鱿鱼花、料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖、水淀粉大火翻炒一分钟即可出锅 
鱼香烧茄子 食材：茄子、番茄、蒜、糖、生抽、蚝油、淀粉 做法 1：茄子洗净切块，倒入适量淀粉翻拌均匀。保证每个茄子都被裹上一层淀粉。 2：锅里入油烧到八成热放入茄子炸至金黄捞出。 3：调料汁：2勺白糖➕5勺生抽➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕适量清水搅拌均匀。 4：蒜切碎，番茄切块。锅里入油烧热放入蒜末炸香，放入番茄翻炒出汤汁倒入茄子。倒入料汁大火收汁即可 
椒麻鸡 食材:鸡腿、辣椒面、白芝麻、小米辣、青椒、花椒、葱姜蒜，调味料。 具体步骤: 1、先调好料汁，碗中加入小米辣、青椒、蒜末、花椒、葱花、1勺白芝麻、2勺辣椒面然后淋入热油。 2、再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、2勺花椒油、1勺鸡汤、半勺白糖，搅拌均匀备用。 3、鸡腿改花刀，冷水下锅加入葱姜料酒和花椒，水开撇去浮沫，中火煮20分钟，捞出放入冷水，撕下鸡肉。 4、鸡肉摆盘，将料汁倒入鸡肉上，搅拌均匀，一道麻辣鲜香的椒麻鸡就完成了。 
尖椒回锅肉 食材： 尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜 做法： 1、五花肉洗净冷水下锅➕几粒花椒、姜片、料酒⇨煮8-10分钟捞出切厚片 2、切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来，锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中火煸炒至出油两面变干⇨下入配料翻匀炒香⇨下入适量郫县豆瓣酱炒出红油 3、适量老抽⇨生抽⇨翻匀⇨下入辣椒翻炒30秒左右⇨适量鸡精翻匀出锅，这道菜是我心中永远的爱，天天吃都不会腻的那种，但是会胖，怕腻的宝贝 肉可以煸干一点，不影响口感，建议辣椒多放一些，不然下起饭来不够吃 
宫保鸡丁 食材准备：鸡胸肉1块 洋葱1/4个 胡萝卜1/4个 黄瓜半个 鸡肉肠半根 花生米50粒 姜3片 葱白半根 调料准备：料酒 酱油 陈醋 白胡椒粉 土豆淀粉 盐 糖 蚝油 番茄酱 操作步骤： 1、准备1块鸡胸肉 切成丁 放3片姜片 ➕2勺料酒 ➕1勺淀粉 ➕1勺白胡椒粉➕半勺盐 搅拌腌制一会 2、腌制鸡肉的同时 准备好所需的配菜 胡萝卜 洋葱 黄瓜 鸡肉肠全部切成丁 葱切段 花生米准备好 备用 3、调料汁 1勺料酒➕1勺酱油➕1勺蚝油➕1勺番茄酱➕1勺淀粉➕2勺陈醋➕2勺白糖➕半勺盐 搅拌均匀备用 4、先炒花生米 锅里凉油放花生米 小火不停翻炒 炒至花生米嘎嘣响 捞出备用 5、锅里放少许油 中火 油热下腌制好的鸡胸肉丁 翻炒至变色 放边上 下葱花爆香 再放入胡萝卜丁 鸡肉肠丁 翻炒1分钟 后 放入黄瓜丁 放酱汁 翻炒均匀 再放洋葱丁和花生米 继续翻炒1分钟 即可出锅 
白菜粉条 食材 猪肉末200克，包菜一颗，红薯粉一把，小米辣五个，蒜末一勺，葱末一勺 做法 1、红薯粉泡水半小时。猪肉末腌制15分钟，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺淀粉，搅拌均匀。 2、酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，些许盐，半碗清水，搅拌均匀。 3、起锅烧油，把肉末倒入锅中，翻炒均匀后，把葱蒜小米辣倒入锅中，翻炒均匀。 4、包菜切丝，把包菜丝倒入锅中，翻炒断生后，再把泡软的红薯粉倒入锅中，最后把酱汁倒入锅中，开中小火焖3分钟。 
酸辣土豆丝 食材： 土豆2个，青椒1个，蒜，葱花，芝麻，小米辣 做法： 1、土豆和青椒切丝，土豆丝三水出去淀粉， 2、调酱汁，碗里放入蒜末，葱花，芝麻，小米辣，辣椒面淋上热油加3勺生抽➕1勺老抽加1勺耗油➕2勺陈醋➕勺白糖➕少许鸡精➕1勺香油搅拌均匀备用 3、水开放入土豆丝和青椒丝焯水2分钟捞出过冷水，沥干水倒入调好的酱汁抓拌均匀就OK啦。 先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除 |
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