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暖暖的味道（3千万人都在看） 每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！ “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”白萝卜素有小人参之称，营养丰富，内含粗纤维，可以有效的帮助人体消化，煮熟了吃更具有化痰止咳等功效。 冬季的萝卜和羊肉可是绝配，今天小暖带来了两道萝卜搭配羊肉的吃法，一道烧烤羊肉，简单三步，在家就能吃到口感鲜嫩、营养丰富的烧烤羊肉。 另外一道白萝卜炖羊排，是小暖妈妈经常炖煮的家常菜。只需将羊排简单处理，用电压锅煲煮45分钟，就能喝上热乎乎的养生汤啦~ 如何挑萝卜？三步要牢记 1、看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白； 2、掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜； 3、看根须：如果白萝卜最前面的须是直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的。反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。 暖暖委托人 维维 沙画师 希望学习冬季暖身进补佳肴 —目录— 01 烧烤羊肉 02 白萝卜炖羊排 秘制红煨牛肉 韭菜炒鸭血 懒人家常肉龙 烧烤羊肉 如何查看这道菜的视频呢？ 锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道 （不着急的话，可查看明日头条底部视频） 食 材 羊腿肉 / 白萝卜 / 苏打水 / 盐 糖 / 辣椒面 / 孜然粉 / 烧烤酱 韭菜 / 酱油 / 料酒 步骤 1、食材的处理：萝卜切条便于入味、羊腿肉洗好切块备用。 2、腌制羊肉：首先放入盐、小苏打水、糖，用筷子搅拌均匀，让小苏打水充分的浸入到羊肉里；再加入烧烤酱、孜然拌匀即可。 PS：如果家里没有小苏打水怎么办？转至底部小窍门。 3、焯水：锅中做水，萝卜下锅，水中放糖可去除白萝卜异味，增加鲜味。 4、穿萝卜：羊肉中间穿洞，将萝卜条塞进羊肉中。 5、煎制：开大火，锅烧热（一定要烧热，出现锅香气）加入少许底油，将做好的羊肉下锅煎制单面定型。 PS：煎制的时候可移动锅边，使羊肉受热均匀，成熟一致。 6、翻面：煎制40~50秒，单面8成熟后，翻面煎制金黄色即可。 7、调味：在锅中依次放入烧烤酱半勺，适量的孜然、辣椒面进行调味儿，翻炒均匀。 8、用砂锅焙香：最后另起一口砂锅，锅底抹油后将韭菜放入砂锅里焙香后，将炒好的羊肉放在韭菜上即可出锅。 最终成品 大厨小窍门 要做好这道菜你需要注意以下几个小窍门？ ➊ 羊肉用小苏打水腌制，第一是去腥，第二使肉质更嫩。 ➋ 白萝卜焯水是放少白糖，能去除白萝卜的异味。 ➌ 家里面有苏打粉可直接用冷水泡发成小苏打水，如果没有也可去超市购买成桶的苏打饮料。 白萝卜炖羊排 食 材 羊排 / 姜片 / 白酒 / 胡椒粉 / 白萝卜 大葱 /小葱 / 油盐适量 步骤 1、食材的处理：白萝卜切滚刀块；羊排改刀切开便于入味；葱切段，姜切片。 2、焯水：锅中做水，冷水下入羊排， 加入姜片和葱段，白酒等去腥， 焯煮两分钟即可。
其余3道菜品，明天下午4点，准时奉上视频+详细的图文步骤~ · END · [ 你可能还还吃 ] 2017/11/13·暖暖推荐菜视频 正宗版蚂蚁上树 ▼ 点击查看详细烹饪步骤：饭店招牌蚂蚁上树！用这招做，成本只需要5块钱~ |
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