最近是不是感觉一回家不知道做什么菜了呢?感觉最近小暖教的都是宴客菜,都不适合日常在家吃~ 小暖今天就来教大家每天都吃的家常豆腐和白菜! (what??白菜豆腐有啥好吃的?没东西吃才会吃的!) 怎么样? 看图片是不是很诱人~ 这就是郝大厨做的家常豆腐,快手方便超级下饭!不仅豆腐能做的如此好吃,白菜加点五花肉末也超级下饭,快来看看怎么才能将最普通的食材制作出香气十足的家常菜吧~ 今日招牌菜 | 核桃韭菜盒子 | | 家常豆腐 | | 手撕圆白菜| | 干烧大黄鱼 | [ 核桃韭菜盒子 ] 具体步骤请戳→韭菜盒子想要皮薄酥脆,关键是这1步!每次吃仨还不过瘾~ [ 家常豆腐 ] 食材 豆腐/五花肉/姜蒜/青蒜/彩椒/芹菜/水淀粉/ · 蚝油/料酒/豆瓣酱/生抽/鸡精/ 具体步骤 食材处理:豆腐改刀成块后顺锅边炸制,呈金黄色后捞出,油温升至7成热后放入豆腐复炸,1分钟后捞出即可。 炒制:五花肉放入油锅内炒制,放入郫县豆瓣酱、姜蒜、料酒、水,稍加烧制后调味放入生抽、蚝油、豆腐、鸡精炖煮。 完成:稍加炖煮后在锅内放入适量水淀粉,最后放入青蒜、彩椒、芹菜稍加烧制即可出锅~ [ 手撕圆白菜 ] 食材 圆白菜/五花肉/辣椒/淀粉/ · 盐/白糖/米醋/酱油/黄酒/老抽/ 具体步骤 食材处理:圆白菜手撕成片备用即可。 调制碗汁:在碗中放入盐、4勺白糖、4勺米醋、6勺酱油、1勺黄酒、1勺干淀粉、1勺老抽,搅拌均匀即可。 炒制白菜:圆白菜放入油锅内大火煸炒,放入适量水翻炒均匀,炒至脱水后即可出锅。 炒制:五花肉放入油锅内,小火煸香后沥出多余油脂,再放入适量干辣椒、圆白菜、葱姜蒜、圆白菜。 完成:稍加翻炒后放入碗汁、辣椒,快速翻炒即可出锅~ [ 干烧大黄鱼 ] 食材 大黄鱼/五花肉/葱姜蒜/马蹄/青红椒/ · 黄酒/泡辣椒/豆瓣酱/糖/醋/生抽/ 具体步骤 食材处理:在大黄鱼上改上花刀,五花肉改刀成丁备用即可。 腌制:在鱼肉上放入盐、黄酒,涂抹均匀后稍加腌制即可。 炸制:7成热放入鱼肉炸制,稍加定型后捞出。 煸炒配料:五花肉放入油锅内煸炒,煸出油脂后放入葱姜,稍加煸炒后放入鱼肉中。 烧制:将大葱放入油锅内,小火煸香后放入1勺半豆瓣酱、1勺泡辣椒,翻炒均匀出红油后放入黄酒、水、2勺糖、1勺醋、生抽。 放入鱼肉:稍加烧制开锅后放入鱼肉、五花肉丁等,大火烧开后中火烧制5分钟。 完成:汤汁逐渐收干后放入马蹄、青红椒、醋,稍加烧制即可出锅~ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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