每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
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每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！ 年夜饭大家是不是准备得差不多啦，那初一必吃的饺子呢，都捏好了没？ 前段时间，小暖教了大家饺子馅的10种鲜美做法（☜点击蓝字回顾），底下就有暖粉留言↓  俗话说：“好吃不如饺子”！一张小小的饺子皮，仿佛就可以包下世间所有美味。 要说逢年过节最好的亲子活动，那大概就是包饺子了。边唠嗑边包着自己喜爱的美食，世界上估计没有比这个更温馨的事情了...  饺子的各种馅料是安排上了，为了尽量满足多数人的口味，小暖后面还补充了鲜美无敌的鲅鱼馅的做法。 但对于厨房小白来说，一提到包饺子就头疼：如何和面？怎么擀才不会破皮？还总担心包不好？ 今天小暖，不仅要教大家怎么做劲道的饺至皮，保存方法，还要教8种饺子的简易包法，每一种都有对应详细的图解，学会再也不用为包饺子而发愁啦！
/如何和面饺子皮更劲道？/ 和面：500克中筋面粉加入5两2~5两3的水，“手推面，面推水”将面和成雪花絮状，再揉成光滑的面团，醒5分钟后再揉一遍，再醒制10分钟即可。  /1.冷水面团口感好 面和水比例基本为2:1，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。 /2.加鸡蛋的饺子皮更筋道  每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮耐刮不粘连。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样和出来的面劲道，吃起来爽口有筋性，不易破碎。 /01元宝饺子/ 寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的一个还十分可爱。  包法：1、将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。2、然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。 /02月牙饺子/ 月牙饺子有花好月圆的美好寓意，经典款式弯弯的看起来十分优雅。 包法：1、饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。 2、再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？ /03玫瑰花饺/ 论颜值和浪漫，绝对不能少了玫瑰花饺。（没错，连包个饺子都是爱你们的形状❥(^_-） 
包法：1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。 2、这样玫瑰花饺子做好了，可以告白，或者做给喜欢的人吃，想想就美呢！ /04钱包饺/ 试试把饺子包边变成一个鼓鼓的小钱包！  包法：1、将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。 2、是不是没吃过这么特别的饺子？那下次一定要试试了！ /05四喜饺子/ 四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事哦。所以春节包个寓意吉祥的四喜饺子，为全家人讨个好彩头吧！ 包法：1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。 相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。 /06太阳花包法/ 谁说包饺子只能用一张饺子皮啦，用两张叠起来包个葵花饺，肉馅儿都能塞好多呢！ 包法：1、在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。 2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。葵花一样的饺子，你喜欢吗？ /07金鱼饺/ 栩栩如生的金鱼造型，别说大人了，相信就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢哟~ 包法：1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。 2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。 3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。 /08三角饺子/ 上面的造型都学会了？再来个易学的三角的~ 包法：1、放入肉馅，双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，折成三角形的样子将边缘处捏紧即可。 2、三角形的饺子造型简单，几何感十足！ /09冰花饺子/ 颜值不够，冰花来凑~除了饺子本身的形状，类似雪花状的冰花也可以提升年味哦~ 做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：第一招：烙。第二招：制作面浆。 1、在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。 2、盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可出锅，翻面，香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。 /10饺子包好，怎么保存才不会粘成一坨？/ 在冰箱的冷冻抽屉里铺上保鲜袋，稍微撒上一点干面粉待用（防粘底）。包好的饺子或云吞，相互保持一定距离（不要粘连）整齐地码放在撒好粉的冷冻抽屉里，摆满后，放进冰箱冷冻两小时左右。
用手捏一下试试是否完全冻硬，确定冻硬了就可以打包装进保鲜袋，扎好口，冷冻保存，这样就不会粘在一起啦。 如果一次包的过多，可选择占用空间较小的盘子盛放新鲜饺子放进冷冻室，冻硬之后装进保鲜袋冷冻，更节省空间。 是不是超级简单，月牙包法、花边包法、元宝包法...想要什么形状就包什么形状。 但注意：玫瑰花饺和煎饺适合煎制，而其他形状的饺子均可以下锅水煮，煮制时经过“三起三浮”就可以开吃了。 马上就是除夕夜了，避免手忙脚乱，暖粉们抓紧时间包起来吧~ღ( ´･ᴗ･` ) 还想查看更多最新菜谱？ 那就赶紧将小暖置顶吧： 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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