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现在人们都越来越注重养生，日常饮食越来越趋向清淡。扁豆在餐桌上从不起眼，但是营养丰富的让人吃惊。 据说一斤扁豆的营养含量居然比鸡蛋和牛奶的营养更丰富，到底是不是真的呢？ 据暖暖所知扁豆的营养成分非常丰富，包括各类食物纤维、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A和维生素B族等等。 新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆药效也很强，中医常用来入药。 “一庭春雨瓢儿菜,满架秋风扁豆花。” 扁豆这种东西很好照应，在院墙边随意撒一两颗种子，冒芽以后，就一天天比一天窜得快了。 摘回来的嫩扁豆，撕去边子的筋络，略微冲洗，就可以入锅。但无论是清炒、做汤，还是别的什么做法，都必须保证做熟了！ 嫩扁豆一般现摘现做，炒着吃，搁点五花肉同炒，肥瘦有致，半腻不腻的，更好吃！唯一的缺点大概是特别费饭! 下面就为大家详细的分享一下这份家常扁豆做法，让你如何简单快速的做出便携又营养的美味。 2020.05.05 | 茯苓莲豆粥 | | 焖烧扁豆 | | 蚝油扁豆香菇 |  茯苓莲豆粥 -食材- 白茯苓/陈皮/甘草/莲子/扁豆/粳米 -具体步骤- 食材处理：将白茯苓和陈皮、甘草熬水后，去渣。 熬粥：加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥。以莲子和扁豆都软烂为度。可另加冰糖调味。 焖烧扁豆 -食材- 扁豆/五花肉/青红美人椒/葱姜蒜/味精/白糖 味精/酱油/盐/料酒 -具体步骤- 食材处理：扁豆切段，五花肉切片，青红美人椒切段，蒜拍碎。 煸炒：温锅温油，下入五花肉煸至断生后，下入扁豆，煸炒至深绿色。放入1克多盐，炒至起虎皮，放入葱姜，2勺半酱油，炒出香气，再放入料酒调味。 焖：锅中放入40克水，少许糖，味精，简单炒匀，盖上锅盖，用中火焖3—4分钟。 最后：揭盖下入青红椒，简单翻炒，再放入蒜末翻炒，出锅装盘后，再放入蒜末即可。 蚝油扁豆香菇 -食材- 扁豆角 / 香菇 / 红椒 / 素蚝油 / 白糖 -具体步骤- 食材处理：香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。 焖煮：炒锅倒油爆香姜，倒入香菇和扁豆翻炒片刻。加入糖、少许生抽、素蚝油翻炒后，放入红椒块焖煮一下。 大家还想吃什么菜，记得留言哦~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 点“在看”给我一朵小黄花 |
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