三伏天就做这道素小炒，吃起来滑溜溜的，营养丰富适合各种人群

最近这气温可以说是夏天最热的时刻了，真想每天就待在空调房里什么也不做，因为只要稍微一动就浑身冒汗呐！夏季受天气影响大家的食欲普遍下降，而且这个时候肠胃功能也比较薄弱，所以还是建议平时吃一些清淡而又营养的食物。反正现在就是把大鱼大肉都放在我面前，恐怕我也无福消受哇！我家最近都是以清粥小菜为主，吃起来比较舒服，也不会觉得腻人。

算一算我家好像很久没买肉了，就连平时炒菜也都是素的，那最近常吃的蔬菜就是秋葵了。秋葵是南方的一种蔬菜，我们北方这里并没有种植的，不过最近这两年特别流行秋葵，因为运输比较方便，我们想吃到南方菜也不是什么难事儿。秋葵的口感脆嫩，风味独特，可以炒食亦或凉拌，其中的粘性物质具有很高的营养价值，可以助消化、保护胃粘膜，所以它也是一种不可多得的保健蔬菜，适合各种人群食用。将秋葵搭配香菇一同炒制，营养十足又快捷，几分钟就能上桌，夏天吃特别舒服呢！

【蚝油秋葵炒香菇】

所需食材：秋葵250克 干香菇7朵 小红米椒2个 蚝油20克 大蒜2瓣 香油1克 盐少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将干香菇提前用常温水泡发，然后洗掉表面的杂质和泥沙，挤干多余水分。

2.秋葵表面撒一些食盐轻轻揉搓，这样可以有效的去掉秋葵上的绒毛，再将秋葵洗净放入开水中焯烫一、两分钟。

3.将秋葵的蒂切掉，然后切成小斜段，装盘备用。

4.香菇和大蒜分别切成片状，小米椒切斜段，不能吃辣的可以不放小米椒。

5.锅中倒入适量食用油烧至五成热，将蒜片放入锅中小火炒出香味。

6.接着放入香菇片翻炒一、两分钟，然后把秋葵也放进去，改大火快速翻炒均匀。

7.放入蚝油和少许盐调味，如果口味轻的可以将盐省略。最后把小米椒扔进去，淋入香油翻炒均匀，盛出装盘即可。

8.一道简单快手、营养丰富的蚝油秋葵炒香菇就做好了，夏季没胃口可以试试，老少皆宜哦！

小贴士：

焯烫秋葵时不要将上面的蒂切掉，否则里面的黏液就会流出来，在水中加少许食用油和盐，可以保持秋葵颜色翠绿口感脆嫩。因为秋葵已经焯烫至七八分熟了，所以炒制时间不必太久。香菇用新鲜的也行，调味料按照个人口味添加即可。