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最近有一则新闻“韩国大白菜飙涨至62元一颗”，泡菜对韩国人来说，那是一日三餐都离不开的经典搭配，而原材料“大白菜”近期却贵得惊人，韩国人纷纷表示快吃不起了。 截图微博@每日经济新闻 看完这则新闻，暖暖非常庆幸自己生活在中国，地大物博，农产品既新鲜又便宜，大白菜在有些地区两三块钱就能买到一大颗，经济实惠，真正的“白菜价”。 白菜不仅物美价廉，吃法多样，更有很好的养生功效，又抗寒耐冻，堪称是秋冬第一菜！不少人家里一到秋冬，都会囤上好几颗白菜。 多吃白菜营养好，秋冬天气干燥，再加上空气质量不佳，经常会感到嗓子不舒服，总咳嗽，那么这段时间吃些白菜能清咽利肺。 买过大白菜的都知道，靠外边的几片菜棒菜叶上总会有些“小黑点”，也不知道是虫蛀的还是啥，每次要都剥干净才敢炒菜吃。 1、“小黑点”到底是什么？ 这种小黑点学名叫“大白菜芝麻状斑点病”或“大白菜黑点病”，也就是大白菜发病导致的。会长小黑点，很有可能是施“氮肥”过量或贮运保存不当。 2、长了“小黑点”的大白菜还能吃吗？ 咱们最最关心的，还是这“小黑点”影响我们食用吗？毕竟花钱买来的大白菜，不能说扔就扔了。 答案：是可以吃！小黑点病是一种生理性危害，处理大白菜的时候，把小黑点挖掉再炒菜吃就行，一般对人体无不良影响。但是！当小黑点比较严重，有点腐烂变质，就别再吃了！ 别看大白菜价格便宜又不起眼，“人家”可浑身都是宝贝！ 1、白菜根——退烧、解热 大白菜根又老又硬，平常做菜都是被扔掉的，却没想到原来也是个宝！白菜根有解毒、清热散寒的作用，把它切小片煮水喝，可以提高免疫力，应对感冒、发烧特别有效。 暖暖有话说：最近感冒多发季，家里有小孩感冒发烧的，初期先别乱吃药，可以试试这个白菜根水，只喝水就行。 2、白菜帮子——最有营养 白菜帮子是大白菜整体中最有营养的部分！其中所含有的营养物质，比叶子要多出好几倍！还可治疗肺热咳嗽，缓解便秘，补水美容。 便宜又好吃的大白菜，赶紧花上几块钱买一大颗回来做菜吧！菜谱暖暖都给您备好了，今天就来道《醋溜白菜滑牛肉》。 健康美味、味道爽口，看这图片，是不是肚子里的“小馋虫”都被暖暖勾起来了？ 肉+白菜=绝配！牛肉大家都知道，多吃能补铁，白菜帮子又富含维生素C，两者一搭配，更能把营养发挥大最大化！ 荤素搭配，酸汤开胃，光听到“醋溜”俩字，口水就忍不住溢出来了，炒上一盘，再拌个米饭，简单又好吃！ 做法也不难，随手一炒就行，可要牛肉不柴不老，大白菜鲜嫩多汁，还得有点儿小窍门！ 来一起看看暖暖家的大厨做法吧。▼ 醋溜白菜滑牛肉  ▲点我，我是视频 食材 大白菜 / 牛外脊肉 / 鸡蛋 / 花椒 生抽 / 老抽 / 干辣椒 / 淀粉 做法 - 1 - 处理白菜：大白菜只取白菜帮，斜着改刀切片。 大厨窍门：只用白菜帮，能和牛肉的味道更搭；斜着切片可以把经络切段，吃起来不塞牙，而且切面大了也容易挂汁。 - 2 - 处理牛肉：牛肉切成两个硬币厚的肉片，放碗里打入一个鸡蛋、一点盐、糖、白胡椒、生抽、老抽、干淀粉，一边加水一边抓匀；锅里倒少量油，四成油温后下入牛肉，滑至四分熟后捞出。 大厨窍门：牛肉选择外脊肉更容易吸收水分，炒出滑牛肉。 - 3 - 炒白菜：剩余的油里放花椒煸出香味后捞出，下入蒜片、辣椒丁煸香，再放入白菜帮、一点儿盐煸炒出水分。 大厨窍门：白菜下锅后，要加盐再去煸炒，可以煸出白菜多余的水分。 - 4 -
最后：炒出水分后放一点醋，继续炒至白菜吸收醋后改大火，加入少量热水烧开，下入牛肉煮熟，放点儿水淀粉勾芡，出锅前贴着锅边再倒点儿醋，完成。 最终成品
近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了）
▲凤尾翻沙香芋
▲创意小米丸子
▲烩萝卜豆腐丸子
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