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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“饺子皮汤面”的做法。经常看小面姨美食菜谱分享的朋友都知道，小面姨是地地道道的陕西西府人。在咱们国家，提起陕西人，尤其是关中道上的人，都知道这里的人都是以面食为主。是的，没错，作为陕西人，我们几乎每天要吃一顿面条，而且都是每天中午吃。对于特别喜欢吃面条的男人而言，不但午餐会吃面条，晚餐也会吃面条。但吃面条也有讲究，不同场所，不同地区或者不同民族和节气，都有不同的面条来说。现在是冬季，咱们就讲讲我们这里冬季面条的吃法。冬天天气寒冷，陕西人吃面条大多以烩面条为主。今天这道饺子皮汤面就是我用饺子皮做的一道连锅面条。 对我而言，天一冷就爱这早餐，10分钟出锅，一人一大碗，暖身暖胃真舒服！早上吃一碗热乎乎的热汤面，热腾腾一碗吃下去，舒坦，天冷早上不想起床，想睡懒觉，就做这个懒人早餐汤面，省去了和面擀面程序，太适合懒人了，刚好昨天包饺子，刚好剩一些饺子皮，早上用它做一碗香喷喷的热汤面，直接把饺子皮切碎，和蔬菜煮成一锅， 10分钟就搞定，酸爽又开胃，劲道顺滑，味道超级美味，好吃看得见，绝对吃得饱，关键还挺简单。天冷了，做这早餐给家人吃，鲜美营养，香喷喷热乎乎，出门不怕冷。现在我把这道“饺子皮汤面”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 饺子皮适量 / 西红柿1个 香菜1小把 / 韭黄1小把 / 盐 / 生抽 / 香醋 1、需要的食材准备好，（蔬菜根据自己喜好自由搭配）。 2、几张饺子皮摞起来，横着切2刀，竖着切2刀，也可以多切几刀，切成菱形块。 3、切好的面片上撒点玉米面粉，抖散防粘。 4、香菜，韭黄择洗净，切成小段备用。 5、西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁，准备一个鸡蛋打散。
6、炒锅中放少许油，下入西红柿丁，翻炒出汁。
7、倒入小半锅清水，开大火煮开，然后将饺子皮放入，大火煮5分钟。
8、淋入鸡蛋液，加盐，生抽，香醋调味。
8、最后一步，下入香菜，韭黄段拌匀，略煮几分钟即可出锅。
9、很简单的一碗热汤面，味道却不一般的好吃，10分钟搞定全家人早餐。
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