 冬天什么水果最多？如果柑橘类水果排第二，恐怕没人敢排第一。 如果你愿意，可以周一吃橘子，周二吃柚子，周三吃柑子，周四吃橙子，周五再泡个柠檬水…… 吃了一圈下来，难道你心里没有这样的疑惑：这一堆口味类似，长相又像的水果，背后究竟有什么神秘关系？吃进肚子里，又有什么区别呢？ 今天我们来揭秘！ 1.复杂的柑橘家族 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 （来源：文献[1]） 如果用一句话来形容柑橘家族，那就是“没有最乱，只有更乱”。 从起源看，香橼、柚子、宽皮橘是柑橘家族的老祖先，不过香橼只当爸，柚子只当妈，而宽皮橘既当爸又当妈。 从后代看，橙子又分为酸橙和甜橙，柚子与宽皮橘杂交出的是酸橙，柚子与混杂橘杂交出的是甜橙。 葡萄柚（常说的西柚）是柚子和甜橙的后代；柠檬是香橼和酸橙的后代。 真正的橘子只有宽皮橘，是我们最常吃的橘子，其中南丰蜜橘就是典型代表。后来宽皮橘又与柚子、甜橙发生了各种复杂关系产生的橘、柑统统归为混杂橘。 还有一种水果叫金橘，虽然也有“橘”字，但却不属于柑橘类水果，因为它们同科不同属，只是远房亲戚而已。
2.橘子、橙子和柚子，营养有什么区别？ 柑橘家族兄弟姐妹太多，今天我们主要介绍三种常见的——橘子、橙子和柚子。 这三种水果的共同特点是：含水量高，富含各种维生素和矿物质，富含胡萝卜素和黄酮类物质，但在营养上又各有优势： 橘子 橘子中的胡萝卜素含量普遍比较高，例如，我们平常吃的小叶橘中胡萝卜素为 2460ug/100g[2]。 这些胡萝卜素在体内会被转化为维生素 A，不管是维持视力、皮肤健康，还是提高免疫力和抗氧化都有非常棒的促进效果哦！
（不同柑橘水果的胡萝卜素含量） 橙子 橙子中的 Vc 含量要高于其他大部分柑橘类水果，平均 Vc 含量为 33mg/100g，吃一个中等大小的橙子，能满足一天 Vc 需要量的 2/3[2]。 很多人会觉得柠檬更酸，应该有更多的 Vc，但是实际上，每 100g 柠檬中只有 22mg Vc，远远比不上橙子[2]。 橙子中还富含钾和锰，大量运动后或者疲劳状态下，可以吃个橙子快速补充钾来恢复体力。 柚子 相对来说，柚子的热量和含糖量更低，每 100 克柚子只有 42 千卡热量、9.5 克糖，而且柚子中富含果胶等膳食纤维，有很强的饱腹感，更适合需要控制血糖和减肥的人群吃[2]。 小贴士：颜色越深，营养越高哟！ 不管橙子还是柚子，我们常常看到红色，甚至紫色的品种，这些颜色与胡萝卜素、番茄红素的含量有关。比如橙色的橘子比黄色的橘子中胡萝卜素多；西柚和红心柚中有番茄红素，普通柚子中没有。 所以颜色越深，胡萝卜素、番茄红素含量越高，营养价值也越高。 由此看来我们在买柑橘类水果的时候挑选颜色深的，是非常聪明的做法哦！
3.柑橘虽好，吃多了也有麻烦 柑橘水果酸酸甜甜，不免让人贪吃，但吃多了或吃得不当，可能会有些“麻烦事儿”哟！ 会变胖 柑橘类水果虽然整体看来能量比较低，但水果毕竟也是有能量的，吃太多也会让热量超标哦！比如一个 250 克左右的橙子，热量基本相当于二两米饭，所以再好吃，也不要贪多。 皮肤会变黄 胡萝卜素虽然是营养素，但凡事过犹不及。 有临床观察试验发现每天吃无核橘 500~1000 克,连续食用 5~10 天后皮肤会出现黄疸,也就是所谓的“胡萝卜素性黄皮病”，这是过量胡萝卜素沉积在皮下脂肪造成的。 不过好在这种黄疸持续半月就能消退[3]，所以对身体不会有危害。 药物代谢受影响 研究表明西柚中的一些成分会对他汀类药物的代谢造成干扰，影响吸收利用。 常见的他汀类药物有降压药、降脂药、心脏类药物以及精神类药物等。所以吃这类药物的时候，最好不要吃西柚[4][5]。 过敏 这种情况一般在婴幼儿人群出现得比较多，如果产前孕妇或者婴幼儿吃过量的柑橘类水果，可能会导致宝宝出现过敏反应。 当然，以上的这些小麻烦多是“吃得过量”才可能发生，只要每天水果摄入量控制在 200~350 克，不要每天都吃柑橘类，是不必担心的。 今天不妨吃个橘子压压惊！ 参考文献 [1]. Guohong albert Wu, Javier Terol, Victoria ibanez, et al. Genomics of the origin and evolution of Citrus[J]. Nature, 2018, 15(554): 311-316. [2]. 《中国食物成分表》标准版第 6 版第二册, 北京, 人民卫生出版社. [3]. 马天星.胡萝卜素血症 12 例临床观察[J].临床合理用药杂志,2011,04(13):65. [4]. 马超,丁凝等.葡萄柚与治疗心血管疾病相关药物间的相互作用[J].中国食物与营养,2013,19(1):67-68. [5]. 刘平,刘源,王亚南.食物与药物疗效[J].中国实用医药,2009(25):231-232. |
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