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颜值高,口感赞!私房最火的奶酪排包配方

 xzg013 2020-12-14

具象的孤独

是因为你存在的空间里

了解你的人很少,但心灵丰满的人

和一草一木都能有交流

根本不会孤独

热闹是别人的,孤独才是自己的

颜值高,口感赞的
南瓜奶酪排包来喽
里面还加有酸酸甜甜的蔓越莓
好吃极了!!


蔓越莓南瓜奶酪排包

牛奶:110克

奶粉:12克

全蛋液:52克

面包粉:450克

南瓜泥:200克

炼乳(蜂蜜):30克

糖粉:35克

盐:6克

无盐黄油:30克

酵母:5克

馅料

奶油奶酪:100克

糖粉:30克

蔓越莓干:适量

1、南瓜蒸熟晾凉,倒掉多余的水分,所有除馅料外的材料放进面包桶,先放液体再放面包粉,白糖和盐对角放,面包粉中间挖个小坑放酵母粉(不可让酵母与糖或盐接触),混合揉成光滑的面团。

2、和面过程中制作馅料,奶油奶酪+糖粉搅拌均匀装入裱花袋放冰箱冷藏备用,无裱花袋用保鲜袋亦可。

3、面团揉好后发酵至2倍大,将其取出,排气分份然后盖保鲜膜静置松弛。

4、松弛好的面团擀开,挤入适量的奶酪馅料,放适量蔓越莓干。

5、卷起,搓长,依次摆入烤盘中。

6、放入烤箱中发酵模式进行二次发酵至2倍大。

7、发酵好后取出,剪三份油纸如图摆放。

8、表面筛高粉装饰。

9、预热烤箱,170° 中层25分钟左右取出,脱模冷却网冷却。

特别鸣谢:食谱来自@小白love-life 

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