具象的孤独 是因为你存在的空间里 了解你的人很少,但心灵丰满的人 和一草一木都能有交流 根本不会孤独 热闹是别人的,孤独才是自己的 蔓越莓南瓜奶酪排包 牛奶:110克 奶粉:12克 全蛋液:52克 面包粉:450克 南瓜泥:200克 炼乳(蜂蜜):30克 糖粉:35克 盐:6克 无盐黄油:30克 酵母:5克 馅料 奶油奶酪:100克 糖粉:30克 蔓越莓干:适量 1、南瓜蒸熟晾凉,倒掉多余的水分,所有除馅料外的材料放进面包桶,先放液体再放面包粉,白糖和盐对角放,面包粉中间挖个小坑放酵母粉(不可让酵母与糖或盐接触),混合揉成光滑的面团。 2、和面过程中制作馅料,奶油奶酪+糖粉搅拌均匀装入裱花袋放冰箱冷藏备用,无裱花袋用保鲜袋亦可。 3、面团揉好后发酵至2倍大,将其取出,排气分份然后盖保鲜膜静置松弛。 4、松弛好的面团擀开,挤入适量的奶酪馅料,放适量蔓越莓干。 5、卷起,搓长,依次摆入烤盘中。 6、放入烤箱中发酵模式进行二次发酵至2倍大。 7、发酵好后取出,剪三份油纸如图摆放。 8、表面筛高粉装饰。 9、预热烤箱,170° 中层25分钟左右取出,脱模冷却网冷却。 |
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