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土豆1个小葱2颗大蒜3粒小米辣2个盐适量玉米淀粉适量白糖1小勺生抽1勺凉拌醋2勺花椒粉少许胡椒粉适量鸡精少许花生油少许辣椒面1小勺  1. 准备一个土豆洗干净去皮。 2. 切成薄片。 3. 再切成丝。 4. 最后切成小丁。 5. 把切好的土豆丁总流动的水冲洗干净。 6. 沥干水分备用。 7. 取一干净的小盆，把土豆丁倒进去撒上适量的玉米淀粉。 8. 使每块土豆丁都粘上淀粉。 9. 团上大小均匀的丸子，上锅蒸15分钟左右。 10. 小葱、大蒜和小米辣洗干净。 11. 大蒜切末，小葱叶切成葱花，小米辣切成小圈。12. 取一小碗，把小米辣圈和大蒜末放进去，里面加盐、鸡精、花椒粉、白糖、胡椒粉、辣椒面。13. 锅中倒油，油烧至冒烟。14. 把烧好的油浇在碗里，里面加生抽和凉拌醋搅拌均匀。15. 蒸好的土豆丸子晶莹剔透Q弹。16. 把土豆丸子放到盘子里。17. 撒上葱花。18. 浇上料汁，等不及啦，口水都流下来了，开吃喽。
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