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又是一年冬令时，现在是吃萝卜的最佳季节，在民间萝卜素有“小人参”之称。 关于萝卜，很多吴江人心心念念的还是小时候吃的那块萝卜丝饼，萝卜丝的清甜软糯，那味道，正是江南秋冬时节的好滋味。 目前，吴江很多店里的萝卜丝饼正在热卖中。在特制的模具中放入少量面糊，再放入萝卜丝，紧接着再盖上一层面糊。待成型后脱模，继续在锅中煎炸翻身直至两面变成金黄色，这几道工序下来一个个萝卜丝饼便出炉了。 刚出炉的萝卜丝饼咬下去香气四溢，带着萝卜丝的清香绵甜，面粉酥脆可口，混合在口中便是无比的美味。 目前市面上的萝卜丝饼售价为3元左右，在冬季寒风中来上这样一份热腾腾的小吃，真是一件很幸福的事情。 小贴士 家庭版——萝卜丝饼 白萝卜洗净，去皮，切丝，放盐腌制片刻。腌制好的萝卜丝控干水分，加入蒜叶拌匀。 面粉加适量的水调成面糊，面糊中加入拌好的萝卜丝 锅子烧热放入煎蛋器（没有模具，故用煎蛋器代替），倒入油，放入萝卜丝面糊。煎片刻，拿掉煎蛋器，翻面煎，两面煎至金黄色即可。 |
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