硒除了抗癌还有什么其他神奇的作用...

硒与我们的健康息息相关。如果我们每天摄入的硒不足17微克，肝病、癌症、心脑血管病、糖尿病等老年病、慢性病的发病率就会明显的上升趋势。

                                                              ——中国营养研究所所长：葛可佑

硒具有哪些生理功能？

1、抗氧化作用：硒是几种抗氧化酶的必需组成成分，如谷胱甘肽过氧化物酶，它通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的氧化损伤作用。与维生素E、维生素C和β-胡萝卜素协同发挥抗氧化作用。

2、增强免疫功能：适宜的硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必须的。缺硒使人体的免疫能力下降。

3、调节甲状腺激素：硒是碘甲腺原氨酸脱碘酶的组成成分，主要通过三个脱碘酶发挥作用，对全身代谢及相关疾病产生影响，如碘缺乏病、克山病、衰老等。

4、排毒和解毒作用：硒可以与体内的汞、铅、镉等重金属结合，而发挥解毒、排毒的作用。

5、抗肿瘤：通过硒蛋白和体内代谢产物发挥其抗肿瘤作用。

6、保护心血管、维护心肌健康：缺硒是导致心肌病、冠心病、高血压、糖尿病等高发的重要因素。补硒有利于减少多种心脑血管疾病的发生、改善患者症状、提高患者对抗疾病的能力。

7、促进生长：硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。

8、保护视力器官：缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。

9、增强生殖功能：缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形、受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成分，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。

10、硒是肌肉功能的重要成分：缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。

参考：人民卫生出版社《中国营养科学全书》

中国营养学会推荐硒的每日参考摄入量是多少？

我国不同地区人群硒的摄入状况如何？

我国幅员辽阔，不同地域土壤中的硒含量分布不均，同时存在缺硒和富硒地区。中国农业科学院绘制的《中国土壤硒元素含量分布图》表明：我国有72%的国土面积的土壤中属于缺硒。我国有2/3的土壤缺硒，硒含量在0.1mg/kg以下；其中有近1/3的土壤严重缺硒，硒含量在0.02mg/kg以下。这些地区的居民可能存在着不同程度的硒摄入不足。

在自然界食物链中，硒来源于土壤，土壤中含硒量低是一些地区出现碘缺乏疾病的原因。

《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》显示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积70%的地区存在一条低硒地带。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市约7亿人生活在低硒地区。小麦、大米、玉米等天然食物硒含量较低，缺硒是克山病、地方性心脏病、大骨节病和变形性关节炎的主要高发原因。

中国营养学会为什么将微量元素硒列入每日必需摄入的营养素之一？

1988年，中国营养学会公布：将微量元素硒列入每日必需摄入的15种膳食营养素之一。

硒在人体内无法合成，也没有长期储存硒的器官，要满足人体对硒的需求，就需要每天从外界得到足够量的硒。

硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。特别是生活在高污染的地区的居民，生活在贫硒地区的居民，需要补充硒。

供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。所以，男性更需要补充硒。

成年人每日需要硒60μg。在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷物作物硒含量均低于40μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐量，日硒摄入量只有30-45μg，低于日本、加拿大、美国等国家。而富硒大米、富硒玉米粉、动物内脏、鱼类、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物。

按世界卫生组织要求：人体膳食中每日硒最低需求量60μg。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）成年人推荐每日硒摄入量为60μg。

硒摄入不足有哪些干预措施？

针对硒摄入不足或缺乏的问题，可以通过食物多样、食物强化、营养素补充等措施。

食物多样性：每天至少吃12种食物，吃富含硒的食物。经常吃些猪肾、羊肾、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等。

食物强化：通过选择强化硒的食物来达到预防硒摄入不足的情况。

营养素补充：可以选择含硒的营养补充剂。需要根据个体的具体情况，硒的营养状况合理、适量补充。

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