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儿菜，以前北方没有见过，这两年才慢慢让人们认识它，但销量并不好，只有吃过的人才有可能时常光顾。我从第一次吃它，到现在也有两年了，这两年里，时不时会买会做会吃。它的清脆的口感，是我喜欢的。想必大家，尤其是北方的朋友，对它并不算熟悉，那正好，我就趁此机会多写几句，让大家对它不再陌生也不再排斥。 儿菜，在菜市场的摊位上是一个个小小的绿疙瘩，就像微型的还没长大没舒展开的菜。之所以叫儿菜，与它的外形不无关系。儿菜，又叫“超生菜”，“抱子芥”是它的学名，是芥菜的一种。生长时，粗壮的根部上，一个个绿色的芽包环绕在根部，就像很多孩子把它们的妈妈围在中间似的。 儿菜，广泛种植于我国西南地区，目前大江南北都有销售。它的口感清香脆嫩微微发苦，营养颇为丰富，它的食物纤维极为丰富，可以解毒消肿，防癌抗癌，下气消食。儿菜的烹饪方法多种多样，凉拌、煮汤、腌泡、炒、烩、炸、涮，都可以。最常见的吃法有：蘸水儿菜、清汤儿菜、儿菜炒回锅肉、儿菜炒腊肠、鸡汁儿菜等等。 今天我就分享给大家儿菜最简单也最原汁原味的做法：蘸水儿菜。几分钟上桌的菜，却能让人食欲大开，一口一口停不下，越吃越想吃，越吃越爱吃，真正的好吃不怕胖。 【蘸水儿菜】 材料： 儿菜、生抽、香醋、盐、辣椒油。 做法： 1、儿菜浸泡在淡盐水中约十来分钟，洗净。 2、把儿菜切成薄厚适中的片。 3、烧开水，把儿菜放进去焯烫一分钟左右关火。 4、用生抽、香醋、少许盐、辣椒油做一碗蘸料汁。 5、把儿菜连同煮它的汤汁一起倒入碗中，儿菜蘸汁吃，汤喝掉。
自从吃了第一次之后，我就爱上了这种吃法，即使不做任何蘸水吃，也可以愉快地下咽。你想不想试试呢？ |
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