【图文】凉拌儿菜的做法大全,怎么做如何做好吃

凉拌儿菜

八月小水 发表于2012-12-21

“早些年刚到北方的时候，根本没有儿菜卖，现在交通方便了，北方也有儿菜卖了，不过一般市场上也就一两家有卖的，因为买这儿菜吃的几乎都是南方人，北方人不会做。虽然有卖的，但都是只卖儿菜仔，没有完整的儿菜卖。”

标签： 酸辣 拌 廿分钟 简单

主料

• 儿菜(适量)

调料

• 香葱(适量)
• 香菜(适量)
• 姜(适量)
• 蒜(适量)
• 盐(适量)
• 酱油(适量)
• 醋(适量)
• 白糖(适量)
• 花椒油(适量)
• 红油辣椒(适量)
• 花椒面(适量)
• 香油(适量)
• 味精(适量)

厨具

• 其它

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  1
  把儿菜剥去老点的皮，清洗干净。
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  2
  把儿菜切成薄片。
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  3
  加入两勺盐把儿菜腌制20分钟左右。
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  4
  趁着腌制的功夫，把香葱和香菜切碎备用。
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  5
  把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中
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  6
  给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥、还有葱花。
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  7
  把所有调料拌匀。
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  8
  最后装盘撒上香葱即可。