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减肥期间，早碳水，午蛋白，晚维生素，这是基本的饮食法则。好多人在减肥期间完全戒掉碳水，这是非常不健康的减肥方式，完全拒绝碳水会给身体带来一系列不可弥补的伤害。所以，即使在减肥期间，也要吃好。 减肥期间的饮食，跟俗话说的早餐吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐如出一辙。关于午餐，可以大口吃肉，鱼虾牛羊肉鸡胸肉之类的可以尽情享受，但也要注意量，肉类体积以自己一拳头为宜，听上去貌似量不大，其实搭配蔬菜来炒，能炒上很大一份，一个人要吃完也是有难度的。分享给大家一道适合减肥期间吃的午餐，一道非常下饭的炒菜，高纤维高蛋白，吃了也不怕胖。 【香芹炒鸡胸】【食材】：香芹1把、鸡胸1块儿、线椒或尖椒少许、葱姜蒜适量、鲜酱油1汤匙、油盐适量。 【具体做法】： 1、香芹的香味儿比普通芹菜要浓郁，而且口感比较嫩，当然它的价格也比较高。换成普通芹菜也一样，纤维含量同样高。把芹菜洗净切长段，茎叶要分开。 2、鸡腿肉撕掉白色筋膜，清洗干净，沥水。 3、把鸡胸肉切成丁或条，我喜欢切丁，不易散；葱姜蒜改刀。 4、把线椒去蒂切成小段，用尖椒也可以。 5、热锅热油，先下鸡胸，小火炒至颜色变色，加入葱姜蒜炒香后烹入鲜酱油翻炒均匀。 6、然后先加入芹菜茎，顺着锅边加入少许热水，大火翻炒至断生。 7、再加入芹菜叶和盐，快速翻炒六七秒钟马上关火出锅即可。 8、清香气十足，带着些许香辣味儿，再搭配上粗粮饭，美美地开吃。
【成诗有话说】：1、减肥，要以不损害健康为前提，损害健康的减肥方式要摒弃，否则得不偿失。 2、碳水要优质，玉米红薯以及各种粗粮都属于优质碳水范畴，可以换着花样做，精米精面在减肥期间要少吃。
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