《伤寒论》: 大病差后,劳复者,枳实栀子汤主之。 方一百一十一,枳实栀子汤 枳实三枚(炙) 栀子十四个(擘) 豉一升(绵裹) 上三味,以清浆水七升,空煮取四升,内枳实、栀子,煮取二升,下豉,更煮五六沸,去滓,温分再服,覆令微似汗。 这里出现了清浆水,那么清浆水是什么水呢?自古说法很多,有的人认为是泥浆水,有的人认为是淘米水发酵酸化。 陕西甘肃等地有一种食物叫浆水面,是用清浆水制作的,有关中浆水面,有兰州浆水面等等。将新鲜的芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜在开水中略烫,然后浸入盛有凉开水或凉面汤的罐中,加少量旧浆水作“引子”,密闭罐口,发酵数天,有浓酸味就成浆水。食用时,先将浆水煮熟放凉,再加入到面条中,就是浆水面。 所以,《伤寒论》中的清浆水,就是这种浆水。需要先“以清浆水七升,空煮取四升”,再加其他药物煎煮,那汤药一定是酸爽得很,富含高浓度的有机酸,这是其药理。 大病瘥后劳复者,心气盛,需要泻心实,清浆水能治藏躁,能宁心静气。 |
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