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在云南或者四川，大街小巷都能找到一个个炸土豆的小摊，当地人叫做炸洋芋，这风味十足的小吃被大众接受度较高，如今已经能在各个城市的知名小吃街上找到它的身影，吃过的小伙伴，一定会对这种特殊的香味恋恋不忘吧？ 炸土豆在家就能做，教您一招，炸的跟外面一样好吃，确切的说，是煎，比小吃摊卫生，少油更健康，成本还特别低，两块钱的土豆能炸一大盘，当零食当菜都特别有滋味儿。 【狼牙土豆条】 用料：土豆两个，小葱两根，香菜一小把，大蒜几粒，盐适量，孜然粉一勺。 步骤： 1，黄心土豆两个，削去外皮，挑选土豆的时候要注意，发芽的土豆和表皮发绿的土豆不要买。 2，用波浪刀切土豆。没有的话切成土豆块也可以。 3，切好的土豆用清水浸泡片刻，冲洗干净表面残留的淀粉。 4，大蒜稍微多一些，拍碎。 5，配料切碎，香菜一定要用，和孜然结合特别香。 6，锅内倒少许油，油温升上来以后倒土豆条进来翻炒。 7，待表面开始起焦黄，不见中间的硬芯，土豆大约有八成熟的状态。 8，把土豆往一边拨一拨，加入大蒜炒出香味。
9，然后加入香菜葱末翻炒。入锅锅的受热不太好的话这一步加少许生抽，调味又防粘。
10，加入孜然粉。撒上足够的盐。
11，翻拌均匀土豆也差不多全熟了，乘出来就可以吃，喜欢吃辣椒的可以撒些干的辣椒粉，或者直接买现成的麻辣调味粉，吃起来更像街边小吃。
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