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小时爱吃的牛轧糖，这几年又开始火起来，私房们都卖的挺贵的，不过尝过之后都知道，自己做的糖真的很好吃，原材料都要给自家人用最好的，所以成本自然也很高，过年就图一个乐，做糖和吃糖的乐趣可要幸福多了。 这是刚刚切好的牛轧糖，包上糯米纸和糖纸，一样高大上的很，送礼也特有面子。自己吃可以选择自己家喜欢的材料，我用了花生和蔓越莓干，你也可以用各种果蔬干和坚果放进来，做出各种口味的牛轧糖。这次的方子稍微调整了些地方，糖做出来硬硬的，很好吃。 【花生蔓越莓牛轧糖】 用料：黄油70克，奶粉140克，棉花糖400克，蔓越莓干120克，花生300克。 步骤： 1，将材料准备好，不喜欢这花生和蔓越莓口味的可替换成别的。 2，将黄油放入锅里，一定要用不粘锅，最好底厚一些，受热均匀的锅。 3，将棉花糖加入锅内，小火慢慢融化棉花糖。 4，期间用锅铲不停的翻动，让棉花糖均匀受热。 5，棉花糖全部融化后加入奶粉，奶粉要用无糖的全脂奶粉。 6，多翻动，让奶粉充分融化，喜欢吃硬点的糖果的可以多熬一会，熬的时间越长成品糖果就越硬。 7，最后加入烤熟去了皮的花生和蔓越莓干，花生可以自己用生花生炒熟去皮。 8，让糖均匀的包裹住花生和蔓越莓。
9，将糖倒在不粘的硅胶垫上，带上一次性手套折叠几次。
10，待温度稍微下降些就把糖倒入模具中，没有模具可以用方形的烤盘。
11，待糖变凉就可以切块了。
12，包的时候先包一层可以吃的糯米纸，然后再包糖纸就不会粘糖纸了，糯米纸很好吃。
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