 找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街 一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝  香蕉生时候是青涩的，熟了以后才会变黄，熟透的香蕉表面会出现黑色的斑点，看上去很难看，强迫症患者表示真想一颗颗给它抹掉，可是，你知道吗？这样的香蕉才最好吃，甜度特别高，也最软，它还有一个美称叫芝麻蕉。这样的香蕉不要仍，做披萨，用这样的最好吃了，一根香蕉也就一块钱左右，改头换面以后要卖五六十块一个，赶快动手做起来，嘿嘿！吃掉一个不会有罪恶感，反而感觉跟赚了二五八万一样。 做披萨比面包简单的多，不需要刻意的揉出手套模温度各方面也都挺容易掌握的，烘焙新手们可以放心的尝试一下这个，不过不同馅料的披萨会需要做不同的处理，今天我们来做这个香蕉披萨，木有香蕉可以换成其它水果，但是水分不能大，榴莲可以直接替换香蕉。千万不要用西瓜之类水分太大的水果。 【香蕉披萨】 本方模具：三能8寸铝合金硬膜披萨盘。 用料：高粉100克，水60克，酵母2克，黄油5克，糖3克，盐一克，香蕉一根，沙拉酱适量，马苏里拉芝士适量。 步骤： 1，将所有食材装入容器，先搅拌成絮状。 2，然后边揉边摔打，直到面团变得光滑，柔软。 3，常温发酵也可以，如果要求高可以在28度的环境中发酵，发酵至面团两倍大小，手沾面粉戳洞不回缩，即为发酵完成。 4，取出面团排气，醒5分钟，然后擀成比披萨盘大点的片状。 5，表面戳上小洞，防止饼皮鼓起。 6，取少许黄油，在披萨盘上涂上薄薄的一层防粘。
7，把饼皮放入披萨盘，边上卷起来。
8，挤上一层沙拉酱，抹匀。
9，摆上熟透的香蕉片。
10，撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。
11，烤箱预热，中层，220度15分钟左右，根据自家烤箱品牌和型号适当调整温度和时间。
12，烤好取出来，趁热食用，拉丝效果很棒。
13，小贴士：芝士要选择马苏里拉芝士，只有这种芝士才有拉丝的效果。 铺芝士的时候要尽量盖住香蕉，不然香蕉裸露在外会被烤黑。 关注我 |
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