以前一个人的时候，懒得做饭，又不想吃外卖，经常会给自己做盖浇饭吃，盖浇饭就是一种常见的米饭吃法，但也有精致与不精致之分，随意一些，把米饭往碗里一盛，浇上自己的喜欢的汤菜，也能勉强称之为盖浇饭，但是一碗有灵魂的盖浇饭，往往先要有一份精致的米饭，摆上各种造型，圆形比较常见，小朋友们吃的还可以是各种卡通的造型，做造型可以借助小碗或者各种模具，然后浇上汤汁浓郁的炒菜，一些网红餐厅的招牌通常是咖喱类的盖浇饭，今天为了怀念以前的味道，我也做了一份咖喱鸡肉盖浇饭，这个做饭特别适合懒人，哪怕您是个厨房小白，也能做出跟网红餐厅一样好吃的盖浇饭。 今天咱们做个比较讲究的盖浇饭，从选米开始，我就特别苛刻，米是盖浇饭最重要的一个食材，今天我选用的是金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米，这个米煮出来的米饭米香浓郁，还颗粒分明，入口弹性和黏性都很完美，鸡肉我用的是去骨的鸡大腿肉，搭配了新鲜的小土豆，原味泰国咖喱，胡姬花古法小榨花生油，选材地道，随便怎么折腾，做出来的饭菜都会比外面卖得好吃。 【咖喱鸡腿盖浇饭】 用料：大米一碗，鸡腿三个，小土豆十个，黄瓜半根，洋葱半块，咖喱三块，盐少许，生姜一勺，料酒一勺，小葱两根，黑芝麻少许。 步骤： 1，先来煮米饭，一碗米，一碗水，一比一的比例把米饭煮上，这个比例做出来的米饭香软好吃。 2，小土豆去皮，切成大块，也可以用大土豆做，选黄心的土豆口感更软糯。 3，黄瓜洗干净，切成小粒，紫皮洋葱洗干净，切粒，生姜去皮切片。 4，三个鸡腿解冻，大鸡腿也可以， 我用的是去骨的做法，这样孩子吃起来比较方便，您也可以选择直接剁块，不去骨。 5，去骨也简单，用尖刀在鸡腿上自上而下划一刀，先把中间剔开，然后两边慢慢剥落就可以了。 6，去骨的鸡腿肉切成小块，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，两根小葱，大火煮开，水开后就可以关火，把鸡肉的腥味和血沫都煮出来，然后捞出用温水冲洗干净。 7，干净的锅中加入胡姬花古法小榨花生油，洋葱，姜片，翻炒出香味。 8，然后加入焯了水的鸡腿肉块，大火翻炒，把鸡肉炒香。
9，待鸡肉的香味出来了，就可以把土豆放进来一起翻炒。
10，看到土豆表面开始出现焦黄的时候加入适量的清水，没过食材，盖上锅盖大火煮开后转中火煮十分钟。
11，最后打开锅盖，加入三块咖喱，少许盐，把咖喱煮融化，汤汁也会变得浓稠起来。
12，黄瓜是可以生吃的，到快关火的时候加入黄瓜丁，翻炒几秒钟就可以关火。
13，取一个小碗，铺上一层保鲜膜，盛一碗米饭，倒扣在盘子里，表面撒上一些熟的黑芝麻，然后在四周浇上咖喱鸡肉土豆就可以，咖喱汤汁拌饭吃，鲜香下饭。
¥99.8 去看看
小贴士： 咖喱在超市里就能买到，超市的咖喱块分好几个口味，有原味的和各种程度的辣味的，如果家中有小朋友，尽量选择原味的咖喱吃； 鸡腿肉比较嫩，去了骨以后很好煮熟的，吃着又嫩，如果实在不想吃鸡肉，可以换成牛肉来做，也很有特色，许多网红餐厅里都有，在家制作咖喱鸡肉成本大概十元钱左右，饭店里一份要四五十，还没有家里的分量足，喜欢吃的朋友赶快动手试试吧，做法太简单了。 |
|
|
