去日料店吃饭,孩子最喜欢点樱花寿司吃了,一开始他们是被菜单上漂亮的颜色给吸引的,等上桌后,才发现 做樱花寿司,咱们需要提前准备一些食材,像鱼松,沙拉酱,寿司海苔,寿司米,寿司醋都是必须的。有些朋友觉得寿司不就是海苔卷米饭吗,其实不然,正宗的日式寿司以精致著称,它能成为日式料理的招牌不是偶然,寿司的灵魂在海苔,不同品质的海苔,对寿司的口感造型影响都很大,在选择海苔的时候,尽量挑选贵一些的,另外就是大米,做寿司的米,尽量选择日本米或者短小圆润的珍珠米,这些米煮出来的米饭颗粒圆润,色泽白净,Q弹又有嚼头,粘性也比较好。 【樱花寿司】 用料:大米适量,鱼松一包,海苔一张,寿司醋一勺,白砂糖一勺,沙拉酱适量,黄瓜一根,火腿肠一根,日式大根几根。 步骤: 1,先煮好一锅米饭,米饭煮好以后趁热加入一勺寿司醋拌匀,我家孩子喜欢吃甜一些的,我会额外多加一小勺糖。 2,准备一些卷在寿司里的食材,通常日式大根是必须有的,其它可以根据自己的口味,搭配一些黄瓜条,火腿条,鸡蛋丝,三文鱼或者金枪鱼之类。 3,在寿司卷帘上铺一层保鲜膜,然后摆上半张海苔,铺上一层白米饭,海苔的一端铺满,一端留出大约1.5厘米的位置,不要放米,然后覆盖上一层保鲜膜,翻面,让海苔那面朝上,去掉保鲜膜,在海苔中间摆上食材。 4,将饭团卷起来即可,用卷帘压成一边尖的水滴状,在寿司米饭表面撒上一层鱼松,涂抹均匀,用刀切段。 5,切寿司的刀一定要锋利,不然寿司的造型就毁在最后一步了,摆盘后挤上一些沙拉酱,或者配芥末酱吃都可以。 小贴士: 寿司没有什么难度,多卷两个就能找到感觉了,需要注意的是,要尽量把米饭与食材贴合紧,不然容易散开; 切寿司的刀要用专门的寿司刀,家里的菜刀切不好; 鱼松和寿司醋可以在网上或者大型超市里买到,鱼松没有也可以不放,口感和味道会不太一样,没有寿司醋也可以自己做,一勺盐,20克糖,50克白米醋,调和均匀就可以; 寿司最好现吃现做,不要用隔夜米,现煮的米饭口感最好。 |
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