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进入冬季以后，有不少的水果都会下市，但也有一些水果在这个季节上市，比如说橘子，冬天的橘子水分充足、口感甘甜、而且价格还特别便宜，正是一年之中最好吃的时候。今年的橘子价格似乎比往年都要便宜，我们当地最便宜的橘子只卖1块钱一斤，好多年没遇到过这么便宜的橘子了。 做橘子罐头，橘子的挑选也很重要，最好挑选“母橘子”。从橘子底部的肚脐可以分辨出橘子的“公母”，一般来说，母橘子的肚脐是一个小圆圈，公橘子的肚脐是一个小圆点，母橘子的口感更甜一些，公橘子则偏酸。 ---【橘子罐头】--- 准备食材：橘子适量、冰糖适量。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 做法步骤： 1、做橘子罐头之前，我们需要准备一些罐头瓶子，平时吃罐头剩下的瓶子清洗干净后用开水烫两遍，保证罐头干净卫生。 2、把橘子的外皮剥掉，把橘子掰成小瓣。 3、把掰好的橘子瓣放入罐头瓶中，装至8-9分满即可。 4、锅里加入适量清水，水开后根据自己的口味加入适量冰糖，大火煮开，把冰糖煮至融化。 5、把煮开的冰糖水倒入罐头瓶子中，糖水要淹没橘子瓣。 6、蒸锅中加入适量清水，把罐头瓶拧上盖子，放入蒸锅中，蒸锅上汽后开始计时，盖上锅盖，保持大火蒸12分钟左右。 7、橘子罐头蒸好以后关火，焖3分钟以后再打开锅盖，垫上一块湿布，趁热把瓶盖拧紧。 蒸好的罐头完全冷却后，瓶盖会凹陷下去，这样就能达到密封的状态，罐头长时间保存也不会坏。等罐头完全冷却以后放在阴凉避光处保存即可。 小贴士： 做橘子罐头想要长期保存，罐头瓶一定要清洗干净，罐头蒸好以后要拧紧瓶盖，确保全部瓶盖都达到凹陷状态。 |
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